Варена рулька в пряних травах
Інгредієнти:
Задня свиняча рулька - 1 шт.
Зелена цибуля - 4-5 стеблів
Лавровий лист - 4-5 шт.
Сушена зелень - 2 ч.л.
Сіль - 1,5 ст.л.
Вода - 3-4 л
Калорійність: 295 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Свиняча рулька - напевно, найулюбленіший шматок свинячої туші для чоловіків, особливо якщо вона вже в готовому вигляді і подана до столу! Втім, я й сама не відмовляюся від такого м'ясного шматка на кістці - в ньому стільки соковитої м'якоті... Коли я відварюю рульку, вона практично ніколи не «» доживає «» до запікання, тому хочу вас познайомити з рецептом приготування вареної свинячої рульки в пряних травах. Вона виходить настільки смачною, м'якою, що м'ясо з неї просто тане в роті.
Обов'язково купуйте тільки задні ніжки для цієї страви, передні годяться на холодець і в них м'яса мало, а ось бажаючої речовини - хоч відбавляй! Якщо нога занадто велика, то попросіть м'ясника розрубати її на дві частини.
Промийте рульку в гарячій воді і зіскобліть з неї ножем всі забруднення. Приготуйте і всі інші необхідні інгредієнти.
Помістіть всі частини рульки в каструлю і присипте сіль, додайте лаврові листочки.
Промийте зелену цибулю і подрібніть її. Всипайте нарізку в каструлю.
Влийте гарячу воду і додайте сушені пряні трави: кріп, петрушку, селеру тощо. Помістіть каструлю на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Зніміть піну і зменшіть вогонь до середнього. Варите рульку близько 2 годин, поступово підливаючи окріп у міру викіпання бульйону.
Відварені м'ясні частини викладіть за допомогою шумівки в ємність і дайте їм злегка охолонути. Бульйон від рульки виходить дуже жирним, і його використовувати не рекомендується.
Варену рульку подавайте разом із зеленню, овочами і хлібом, виклавши на тарілку. Не забудьте додати стопку біленькою або келих пива до жирної страви.
Приємного вам!