Варені маслята. Як і скільки варити маслята?
Інгредієнти:
Маслята - 1 кг
Сіль - 0,5 ч. л.
Перець горошок запашний - 5-6 шт.
Лавровий лист - 4-5 шт.
Кислота лимонна - 1 тріска
Калорійність: 38 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте маслята.
Перед тим як варити маслята, ретельно промийте їх у воді, зіскобліть бруд з ніжок і коричневу оболонку з капелюшків великих грибів. Дрібні гриби можна просто промити у воді кілька разів, не зчищаючи капелюшки. З великих примірників також видаліть губчастий шар, що знаходиться під капелюшком - він часто вбирає в себе весь бруд. Зріжте зіпсовані місця, якщо вони є на грибах. Висипайте промиті маслята в каструлю або казан.
Залийте гарячою водою, присипте лимонну кислоту, щоб гриби не потемніли при варінні, і відваріть маслята приблизно 5 хвилин з моменту закипання рідини в ємності. За цей час рідина стане каламутною - гриби віддадуть їй бруд, муть.
Відкиньте маслята на дуршлаг, рідину слийте, а саму ємність промийте. Промийте і маслята в теплій воді.
Потім знову перемістіть їх в каструлю, присипте сіль, горошини запашного перцю і лаврове листя. Варите маслята ще 10 хвилин з моменту закипання рідини в ємності, але на помірному нагріванні.
Варені маслята витягніть за допомогою кумівки, струшуючи зайву рідину. Викладіть їх на тарілку - вони повністю готові до подачі. За бажанням можете їх обсмажити, додати в начинку, створити з них паштет або просто заморозити для майбутніх страв.
Приємного вам!