Ватрушки з чорницею
Інгредієнти:
Борошно - близько 250 г
Молоко - 100 мл
Олія - 3 ст.л.
Рослинна олія - 1 ч. л. для рук
Цукор - 1 ст.л.
Сухі дріжджі - 1 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Чорниця - 1,5 склянки
Цукор - 3 ст.л. або до смаку
Крохмаль кукурудзяний - близько 1,5 ст.л.
Калорійність: 228 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для ватрушок з чорницею підходить свіжа або заморожена ягода, а також і заготовлене на зиму чорничне варення. Дріжджове тісто можна взяти будь-яке - на ваш смак, в тому числі, готове покупне. Я покажу варіант тесту на молоці з сухими дріжджами.
У соковиту чорничну начинку додайте кукурудзяний (картопляний) крохмаль або борошно. Кількість цукру - до смаку, хтось любить, щоб дуже солодко, хтось - з легкою кислинкою, а хтось - натуральний смак без добавок...
Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Для тесту з'єднайте дріжджі з борошном або рідиною (зазвичай спосіб використання сухих дріжджів вказаний на упаковці). Потім з'єднайте і перемішайте всі інгредієнти для тесту між собою.
Змажте руки рослинною олією і замішайте м'яке дріжджове тісто. Сховайте його від висихання поверхні і залиште на підйом в теплому непродуваному місці.
На швидкозхідних дріжджах тісто піднімається і збільшується в розмірах рази в два дуже швидко.
Ягоди чорниці (тут - свіжі) перемішайте з цукром і крохмалом (або борошном).
Трохи придушіть ягоди товкушкою і ще раз перемішайте.
Розділіть тесто на рівні шматочки, наприклад на вісім, але кількість заготовок залежить від їх розмірів.
Сформуйте з тіста кульки, покладіть їх на противагу або пекарський папір. Вважається, що пекарський папір змащувати не потрібно, але для дріжджової випічки вважаю за краще її все-таки змастити.
Стаканчиком з підходящим за розміром дном приплюсніть кульку з тіста так, щоб вийшло поглиблення для начинки і бортики з тіста. У поглиблення помістіть порцію чорничної начинки і залиште на розстійку хвилин на 10-15.
Запікайте ватрушки в духовці при 200 градусах близько 20-25 хвилин, але час залежить від властивостей духовки. Орієнтуйтеся на збільшення в розмірах і зарумянивання.
Ватрушки з чорницею готові.
Завдяки рослинній олії в тісті чорничні ватрушки довше не черствіють і наступного дня так само м'які і дуже смачні.