Вишневе варення «Шварцвальд»
Варення нагадує до смаку торт «Шварцвальд», «Чорний ліс», «Чорний принц» Рецепт узятий з журналу «Консервування», в оригіналі додається желатин і кип'ятиться, я ж додавала агар. За браком його можна використовувати пектин (желфікс тощо)
Інгредієнти для «Вишневе варення» Шварцвальд «»:
- Вишня - 1 кг
- Цукор - 0,5 кг
- Кава розчинна - 2 ст. л.
- Какао-порошок - 3 ст. л.
- Кислота лимонна - 1/3 ч.
- Агар-агар - 2,5 г
- Лікер (вишневий, наливка, горілка тощо) - 50 мл
Час приготування: 3 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі277.7 | жири639.9 | вуглеводи3856 |
100 г страви | |||
ккал | белкі2 | жири4.7 | вуглеводи28.5 |
Рецепт «Вишневе варення» Шварцвальд «»:
1. Вишню вимити, кісточки видалити. Трохи подрібнити в блендері, але так, щоб шматочки були присутні
. Агар-агар замочити в теплій воді (щоб вода покрила агар на 1 см)
3. Поставити на вогонь, як прогріється, додати цукор, каву, какао, лимон. кислоту.
4. Після закипання додати агар і варити, завадячи, 3 хвилини
. Зняти з вогню, додати вишневу настоянку, перемішати і розлити по підготовлених стерильних баночках
. Перевернути, укутати до остивлення.