Заморожування кольорової капусти на зиму
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 2 кг
Калорійність: 30 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Все, що нам потрібно, це найсвіжіша кольорова капуста і спеціальні пакети, які годяться для зберігання продуктів у морозильній камері.
Насамперед видалимо кочерижку і листя з капусти.
Розбираємо кожен качан капусти на суцвіття. Розмір суцвітей - на ваш розсуд, я залишаю суцвіття великими. Викладаємо суцвіття капусти в миску, заливаємо капусту повністю водою, добре промиваємо суцвіття, іноді всередину можуть залізти якісь букашки, у воді вони з капусти випадуть.
У каструлю великого обсягу наливаємо воду і даємо їй закипіти. Порціями викладаємо суцвіття цвітної капусти в дуршлаг і поміщаємо його в киплячу воду на ОДНУ хвилину так, щоб суцвіття були повністю покриті водою.
Потім відразу перекладаємо капусту з дуршлагу в ємність з крижаною водою (можна в холодну воду додати кубики льоду). Це потрібно для того, щоб зупинити процес варіння кольорової капусти.
Залишивши кольорову капусту викладаємо на рушнику. Даємо капусті повністю обсохнути і охолонути.
Після цього розкладаємо суцвіття цвітної капусти порційно по пакетах, видавлюємо повітря і закриваємо пакети герметично.
Можна робити овочеві асорті з кольоровою капустою в складі, додавши бланшировані суцвіття броколі і стручкову квасолю.
Відправляємо пакети в морозильну камеру для тривалого зберігання і в міру необхідності дістаємо порційні пакети.
Заморожування цвітної капусти на зиму завершено. Заготовлена таким способом цвітна капуста залишається смачною, соковитою. Я готую з неї супи-пюре. Просто відварюю її на гарнір до основної страви або готую оладки.
Смачної вам зими з домашніми своєчасними заготовками!