Заправка для борщу на зиму
Інгредієнти:
Буряк - 2,5 кг
Помідори - 750 г
Перець солодкий - 250 г
Цибуля ріпчаста - 250 г
Морква - 250 г
Олія соняшникова - 250 г
Цукор - 100 г
Оцус їдальень - 100 г
Часник - 100 г
Сіль - 30 г
Парасольки укропу - 3 шт
Петрушка - 1 пучок
Калорійність: 92 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную приготувати заправку для борщу на зиму. Не завжди бувають свіжі овочі взимку, а щоб поліпшити ситуацію, пропоную трохи попрацювати влітку, щоб у холодну пору року ви могли насолодитися ароматним борщем. Оскільки у складі заправки велика кількість буряків, то і колір відповідно - насичений буряковий. Отже, давайте готувати.
Для приготування заправки для борщу на зиму візьміть такі продукти.
Часник і помідори подрібнюйте на м'ясорубці. Помістіть у велику каструлю.
Додайте сіль, цукор, соняшникову олію - 200 г. Перемішайте.
Натріть на великій тірці буряк і морквину, додайте в каструлю.
Додайте нарізаний соломкою солодкий перець і парасольки укропу. Перемішайте. Відправте на вогонь. Доведіть до кипіння. Варите 15 хвилин, періодично перемішуйте.
У соняшниковій олії обсмажте нарізану цибулю, додайте до інших інгредієнтів. Акуратно перемішайте. Доведіть до кипіння. Кип'ятіть 10 хвилин на невеликому вогні.
Потім додайте столовий оцет, рубану петрушку. Доведіть до кипіння. Прокип'ятіть 1-2 хвилини. Паралельно простерилізуйте баночки з кришками.
Відразу розфасуйте в стерильні банки і укупорте кришкою. Укутайте в теплу ковдру і залиште до повного остигання.
Заправка для борщу на зиму готова. Зберігайте в квартирній коморі або в погребі, якщо є така можливість.