Новини
Як у домашніх умовах приготувати пиво з хмелю: рецепт
Домівка
У домашньому пивоварінні існує перевірений часом рецепт пива з хмелю. На відміну від промислового виробництва при його виготовленні використовують тільки натуральну сировину. Хміль надає специфічну гіркоту і пінність, контролює прозорість. Служить природним антисептиком і консервантом. Крім цього, чинить антибактеріальний вплив на організм.
Домашнє пиво з хмелю
До пивного складу власного виробництва входять сухі шишки. За рахунок ефірних олій напій набуває пікантного присмаку. Нормативну витрату хмелю на об'єм води розраховують у співвідношенні 20 г на 10 л. Для отримання кріпленого пива кількість збільшують. Технологія приготування нескладна, не потребує спеціального обладнання.
Джерело: Depositphotos
Рецепт домашнього пива з хмелю дозволяє отримати смачний напій
Інгредієнти:
- 40-50 г рідких пивних дріжджів;
- 1 кг солодового екстракту;
- 10 л води;
- 70-100 г сухих хмільних шишок;
- 800 г цукрового піску.
Солод допустимо замінити на патоку в кількості 100-150 г.
Спосіб приготування:
- Зробіть водний розчин з цукру, солоду і хмелю. Воду беріть тільки високої якості, інакше смачного пива не вийде. Підходить бутильований варіант або природного походження. Доведіть до кипіння і варите не менше години.
- За 20 хв. до закінчення приготування сусла вносять чергову порцію хмелю для відповідного запаху.
- Щоб отримати напій більшої фортеці, в самому кінці додають ще шишок.
- Спарену рідину долийте до початкової кількості. Введіть дріжджі.
- Посуд прикрийте і залиште дозрівати на три доби в теплому місці. Оптимальна температура - 18-21 ° C.
- Після закінчення терміну процедіть і розлийте в скляні бутилі.
- Закупорьте заторами і приберіть в прохолодне місце на тиждень.
Поетапне охмелення напою шляхом додавання хмільної сировини в 3 заходи необхідно для надання відповідного аромату і гіркоти. Технологія передбачає періодичне перешкодження при варінні. Під час бродіння чіпати ємність не рекомендують.
На смак і аромат пива впливає вид солодової сировини. Крім стандартного ячмінного, пшеничного і житнього солоду, існує ряд інших. Карамельний вносить солодкуватість, томлений - медове післясмак, печений надає кавово-шоколадну нотку. Готове пиво при дотриманні всіх правил зберігається в пластиковій тарі до 3-6 місяців. У щільно закритих скляних пляшках термін придатності продовжується до 1 року. Домашнє пиво відрізняється особливими насиченістю і ароматом.