Яка каструля краща: емальована або нержавійка, алюмінієва або чавунна?

На магазинних полицях можна побачити велику каструльну різноманітність, яка відрізняється один від одного матеріалами, розмірами і виробниками. До вибору цього предмета слід ставитися відповідально, так як якість підготовлюваних страв безпосередньо залежить від використовуваного посуду. Для любителів спагеті великою популярністю користуються високі каструлі. Такі пристосування зазвичай виготовляються з нержавіючої сталі. Такі пристосування являють собою дві ємності, вставлені один в одного, які обидві забезпечені ручками. Верхня ємність на дні має безліч отворів, які нагадують собою дуршлаг. Отже, як правильно вибрати ємність для варіння спагеті і макаронів?

Каструля багатошарова для приготування спагеті

Більшість пристосувань для відварювання спагеті робляться багатошаровими. Такий посуд - досить дорогий, що обумовлюється його будовою. Багатошарова структура відповідає за рівномірний розподіл по поверхні тепла, блокує процеси пригорання їжі. Також вона дозволяє економити електроенергію, оскільки під час приготування макаронів плиту можна вимкнути раніше, а страва сама дійде до готовності завдяки накопиченому раніше теплу.

Багатошарова ємність характеризується будовою з 3 шарів, нижній і верхній з яких - сталь, а між ними знаходиться мідний або алюмінієвий прошарок, що має високу теплопровідність. Заощадити частину бюджету можна, віддавши перевагу кухонному начинню з алюмінієвим прошарком, товщина якого не повинна бути менше 3 міліметрів. Оптимальним варіантом для високої ємності для варіння спагеті є товщина алюмінію в 5 міліметрів.

Якщо було обрано предмет з мідним прошарком, то необхідно простежити, щоб його товщина була понад 1.5 міліметрів.

При виборі багатошарового начиння слід не тільки звернути увагу на його обсяг, але і на однорідність сталі, на ньому не повинні бути присутні подряпини. В іншому випадку на каструльній поверхні розмножуватимуться бактерії.

Довга каструля з нержавійки: основні правила вибору

Перед купівлею посуду для варіння макаронів, необхідно звернути увагу на кілька показників.

1. Існує кілька видів ємностей: литі і штамповані. Обидва види - якісні, але литі володіють великим терміном служби, оскільки вони виготовляються за допомогою технології споювання. Штамповані - порівняно дешевше литих, так як вони виробляються пресуванням.
2. Стінки довгого каструльного пристосування повинні бути не тонше 0.5 міліметра, а оптимальною товщиною є - 0.8 міліметри. При таких параметрах рідина стрімко нагрівається, що дозволяє відмінно впоратися з функцією швидкого відварювання макаронів. Якщо ж товщина стінок перевищує 1 міліметр, їжа буде варитися довго.
3. Далі необхідно звернути увагу на поверхню посуду. Матовий сталевий матеріал має здатність до швидкого охолодження, тому він частіше використовується для готування їжі в ресторанах. Шліфована поверхня добре тримає тепло, тому вона стане відмінним варіантом для приготування їжі вдома. Також на поверхні повинні бути відсутні всілякі пошкодження. По ГОСТу допускається лише 3 точкових вад.

Довга каструля для варіння спагеті: оцінка деталей

Також при підборі такого виробу необхідно звертати увагу на деталі:

1. ручки повинні бути виконані з металу, оскільки у якісних предметів для відварювання вони не нагріваються в процесі приготування їжі. Пластикове покриття ручки може нагріватися, поширюючи неприємний запах;
2. бажано, щоб кришка була забезпечена отвором для виходу пари;
3. марка сталі також має значення. Кращим варіантом вважається медична сталь, тому що вона не піддається потемненню при експлуатації, а також стійка до пошкоджень. Каструльне пристосування з маркуванням 18/10 на дні - якісне.
4. Значно заощадити господиням дозволить купівля товару вітчизняного виробника. Варто врахувати, що багато їх моделі нічим не поступаються в якості зарубіжним виробникам. Перед покупкою потрібно обов'язково звернути увагу на гарантійний талон, у якісних речей гарантія триває не менше 2 років.

Каструля для макаронів і спагеті: правила відходу

Щоб начиння для відварювання макаронних виробів прослужила господині якомога довше, за нею потрібно правильно доглядати.

1. Для миття не можна використовувати абразивні засоби, які можуть пошкодити верхнє покриття. В іншому випадку для приготування їжі такий предмет не підходитиме, оскільки на його поверхні почнуть розмножуватися небезпечні мікроорганізми.
2. Для чищення забороняється застосовувати засоби з хлором або аміаком, які можуть спровокувати отруєння.
3. Якщо гігієнічний сертифікат дозволяє мити річ у посудомийній машині, виріб для макаронної варки слід поміщати в неї в розібраному стані.
4. Після відварювання каструльний простір потрібно звільнити, оскільки при тривалому зберіганні в контакті зі сталлю приготовлена їжа може ввібрати в себе смак металу. Також при такому зберіганні псується і каструльне дно через солі та кислоти, що входять у страву.
5. Заважати їжу в процесі готування слід м'якими лопатками, щоб не дряпати каструльні стінки і дно.

Дотримання цих простих порад при виборі посуду дозволить знайти товар високої якості, який прослужить довгі роки. А значно збільшити його термін експлуатації може і сама господиня, правильно доглядаючи за виробом. Варто врахувати, що більшість таких виробів підходить для будь-яких плит, а це значно полегшує вибір якісного пристосування для швидкої варіння макаронних виробів.