Який вид капусти корисніший?

Капуста відома з дуже давніх часів завдяки своїм поживним, смаковим і лікувальним властивостям. В даний час капуста представлена великим видовим різноманіттям. Це і броколі, і брюссельська, кольорова, савойська, краснокочанна і білокачанна капусти.

Як зрозуміти: «Який з видів капусти найбільш корисний?». У статті розповімо про переваги кожного сорту капусти. Ви дізнаєтеся, як з допомогою листя савойської капусти зробити компреси і при яких захворюваннях вони ефективні, який вітамін відкрили в білокачанній капусті і чому цей сорт капусти важливий при лікуванні виразки. Розкажемо, як правильно зберігати капустний сік і скільки кг. капусти потрібно для приготування 1 л. соку. Наведемо рецепти лікування квашеною капустою і савойської капусти.

Білокачанна капуста

У дикому вигляді не зустрічається. З античних часів її відносили до цінних лікарських рослин. Новим поштовхом у використанні капусти в медичних цілях послужило відкриття в капустному соку вітаміну U, який сприяє рубцюванню язв.

Білокачанна капуста містить цукру, клітковину, пектинові речовини, крохмаль, гірчичні масла. Важливим вітаміном є вітамін С, вміст якого при помірній обробці може збільшується. Багатий цей сорт капусти і вітамінами Д, РР, Р, Е, провітаміном А і фолієвою кислотою.

Важливо знати, що фолієва кислота зберігається тільки в свіжому вигляді капусти.

Капустний сік застосовують у народній медицині при кашлі і охриплості голосу, запорах і геморої, запаленні дихальних шляхів.

Якщо прийом свіжого капустного соку викликає зжогу, то його нагрівають на водяній бані до 90 градусів не довше 3 хвилин. Свіжоприготовлений сік приймають за 10-15 хвилин до їжі по 0,5 склянки 2 - 3 рази на день. Курс лікування 10-14 днів. Для приготування 1 літра соку знадобиться 2 кг. капусти. Приготований сік зберігають у холодильнику в скляному, фаянсовому або емальованому посуді не більше 2-х діб.

Важливо, перед лікуванням проконсультуватися з лікарем!

Капустний лист застосовують при опіках, маститі, при болях у суглобах.

Застосування білокачанної капусти має протипоказання. Не рекомендують вживати її при гострих запаленнях кишківника і нирок.

Червонокочанна капуста

За своїми смаковими і дієтичними якостями цей сорт капусти перевершує білокачанну. У червонокочанній капусті більше вітаміну С, кальцію, калію і фосфору, ніж у білокачанній, але менше цукрів.

Інтенсивність забарвлення додає фарбуючу речовину антоціан. Він належить до групи речовин флаваноїдів. Сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину. Тому цей сорт капусти рекомендують включати в харчування не тільки здоровим людям, але і тим, у кого є проблеми з вагою, такі хвороби, як атеросклероз і гіпертонія, цукровий діабет.

Читайте статтю Як приготувати салат з червонокочанної капусти

Капуста броколі

Містить велику кількість речовин, що володіють протираковими властивостями, які гальмують процес формування утворень і придушують процес ділення ракових клітин. Це каротиноїди, флаваноїди і антиоксиданти, до складу яких входить лютеїн і сульфорафан. Вони зберігаються в капусті, якщо її готувати на пару або гасити.

Капусту броколі рекомендують вживати в літньому віці для профілактики вікових змін у клітинах мозку і при виявлених порушеннях у процесах запам'ятовування інформації (пам'яті), уваги. Включаючи броколі в раціон харчування, ви захищаєте нейрони клітин головного мозку і посилюєте їх регенерацію.

Польські вчені довели, що сульфорафан, що входить в броколі допомагає налагодити словесне спілкування і, поліпшити соціальну взаємодію у людей із захворюванням «аутизм». Він же захищає стінки кровоносних судин від відкладення на них холестеринових бляшок.

Броколі з усіх сортів капусти містить невелику кількість натрію, цинку і залізо. З мікроелементів у броколі є сірка, марганець, бір, кобальт, мідь, йод, хром.

Броколі багата на клітковину. Клітковина в броколі зв'язується з холестерином у крові людини і тим самим відбувається швидке його виведення з організму.

Броколі відрізняють від інших видів капусти наявність високого вмісту вітамінів групи В, які регулюють рівень амінокислоти і її накопичення в організмі людини при вживанні у великій кількості червоного м'яса.

Броколі є найкращим джерелом лютеїну і зеаксантину, які захищають органи зору від вікових змін і помутніння кришталика.

Кольорова капуста

Цей вид капусти вважається легко засвояемой серед інших видів. Її рекомендують людям зі слабким травленням.
Цей вид капусти відрізняється низьким вмістом калорій: на 100 р. продукту 25 калорій. Дієтологи рекомендують людям для зниження ваги.

У кольоровій капусті міститься речовини (хімічні сполуки) глюкозинолати, багаті сірою і тому при кулінарній обробці капуста виділяє особливий аромат. Глюкозинолати в організмі людини перетворюються на активні компоненти, що перешкоджають і блокують зростання онкокліток.

У 100 р. цвітної капусти містить 77% добової норми вітаміну С. Багатий цей вид капусти і рутином, каффеїновою кислотою і бета-каротином. Такий склад забезпечує організм захистом від запальних процесів і знижує клітинний стрес, що призводить до окислювально-запальних реакцій у клітинах внутрішніх органів.

Вміст вітаміну К, омега-3-поліненасичених жирних кислот є надійним захистом судин від холестеринових бляшок, нормалізується АД, знижується рівень холестерину. Калій бере участь у профілактиці розвитку остеопорозу, зміцнює кісткову тканину.

У 100 р. продукту, приготованого з кольорової капусти, міститься добова норма клітковини, яка сприятливо позначається на роботі кишечника і ЖКТ в цілому, сприяє виведенню токсинів і зайвої рідини.

Брюссельська капуста

Багата на вітаміни: у великих кількостях містить запаси вітаміну С, групи В, провітаміну А, К. Є і фосфор, магній, залізо, клітковина і білок, що легко засвоюється.
На 100 р. продукту 43 калорії, що відносить брюссельську капусту до категорії «дієтичного харчування».

Брюссельська капуста має протипоказання. Не рекомендують її включати в раціон харчування людям, які страждають на сечокам'яну хворобу. Саме речовина пурин, якою багата капуста, в організмі людини перетворюється на сечову кислоту. Також не рекомендована людям, у яких ослаблена функція щитовидної залози, і є захворювання «синдром подразненого кишечника».

Що спільного між видами капусти?

• Важливо знати, що мікроелемент кальцій засвоюється краще з листової білокачанної, пекінської та савойської капусти;
• За рахунок вмісту вітамінів А, С, Е у всіх видах капусти відбувається відновлення пошкоджених судин;
• Всі види капусти покращують перистальтику кишківника за рахунок високого вмісту клітковини. Це прекрасний засіб проти запорів і раку товстої і прямої кишки.

Народні рецепти лікування капустою

Савойська капуста

Застосовується при лікуванні запалень в суглобах, при ревматичних болях, запаленні вен і при випоті в коліна (освіта рідини).

При вище перелічених захворюваннях застосовуються компреси з листя савойської капусти. Для початку листя розпрямляють. Для цього користуються скалкою або пляшкою. Підготовлене листя накладають у кілька шарів на хворе місце. Шкіру необхідно змастити кремом або рослинною олією. Компрес рекомендують накладати 2-3 рази на день. Листя савойської капусти викликають відтік рідини від вогнища запалення. Швидко
чорніючі або в'ядучі листя вказують на те, що з організму відбувається витягування отруйних речовин. У цьому випадку компрес змінюють частіше. При зміні компресу шкіру кожен раз дезінфікують. Випот
у колінному суглобі проходить швидше, коли компреси накладають на ніч і додатково укутують вовняним шарфом.

Квашена капуста

• При авітамінозі готують суміш з 1 склянки капустного розсолу, 1 склянки томатного соку, беруть трохи менше склянки кип'ячої холодної води і по 1 ст. ложці меду і лимонного соку. Отриману суміш приймають по 1 склянці 2 рази на гроші4
• При появі хрипів у грудях необхідно змішати капустний розсол з теплою кип'яченою водою в рівних пропорціях і приймати по 0,5 склянки 2 рази на день;
• При пародонтозі народна медицина рекомендує 2 рази на день прикладати до дісн примочки з капустного розсолу або полоскати їм рот;
• Капустний розсол допомагає загоєнню ран і при опіках. Рекомендують на хворе місце зробити пов'язку з розсолу. розвіданим кип'яченою водою;
• Квашена капуста ефективний засіб від запорів. Для цього необхідно вранці натощак випити склянку розсолу з 1 год. Однак цей засіб не можна застосовувати тим, у кого гастрит. Всі сорти капусти незвичайні, унікальні і за своїм корисні. Все буде залежати від мети, з якою ви її вживаєте.

Залишайтеся здоровими завжди!

ПІДПИСУЙТЕСЯ НА НАШУ ГРУПУ В СОЦМЕРЕЖІ, ЩОБ ОТРИМУВАТИ ІНФОРМАЦІЮ ПРО НОВІ СТАТТІ НА САЙТІ.

Брюссельська капуста: всі секрети овоча

"