Борщ з крапивою і яйцем
Інгредієнти:
Буряка варена - 1 шт. (150 г)
Картопля - 2 шт. (200 г)
Морква - 30 г
Цибуля ріпчаста - 30 г
Стебель селери - 30 г
Крапива свіжа - 1 пучок (100 г)
Яйця варені круті - по 1 шт. на порцію
Варено-копчена грудинка - 60 г (за бажанням)
Ковбаса копчена - 50 г (за бажанням)
Помідор - 1 шт. (50 г)
Олія соняшникова - 20 мл
Сіль - 10 г
Зелень - 10 г
Вода - 1,5 л
Шпинат заморожений - 60 г
Калорійність: 52 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Борщ з крапиви з яйцем можна готувати по-різному: як з м'ясом, так і без нього. Сьогодні я пропоную рецепт з додаванням копченостей. Візьміть продукти за списком.
Крапиву залийте великою кількістю води, щоб осіла вся земля і пісок, які на перший погляд навіть не видно. Змініть воду кілька разів.
Залийте пучок крапиви окропом, щоб не обпектися при нарізці.
Відкиньте крапиву на дуршлаг. Вона значно зменшиться в обсязі.
Очистіть картоплю, залийте її водою, варите до напівготовності.
Підготуйте овочеву нарізку. Я взяла варену буряк, порізала її кубиком. Якщо у вас сирий буряк, то заправку готувати доведеться довше, краще буряк загасити спочатку окремо.
Поріжте грудинку, додайте ковбасу.
Дрібним кубиком поріжте решту овочів - вони потрібні для заправки.
Обжаріть шматочки грудинки на соняшниковій олії.
Додайте цибулю та моркву, продовжіть обсмажування.
Ковбасу теж поріжте дрібним кубиком.
Складіть все в сковороду, додайте парочку шайбочок замороженого шпинату - він додасть вітамінів.
Туди ж відправте кубики буряків і всі разом загасіть.
Надішліть отриману заправку в суп. Посоліть. Доведіть до кипіння, варите хвилин 5.
Наріжте крапиву і зелень.
Покладіть у борщ крапиву, доведіть до готовності під кришкою при повільному кипінні (ще хвилин 5), і відключіть плиту. Дайте борщу настоятися. Якщо борщ передбачається з'їсти весь відразу, то можна кубиком порізати яйця і додати прямо в каструлю.
А можна варені яйця додавати в тарілки - це красиво і апетитно!
Додайте свіжої зелені і подавайте борщ з крапивою і яйцями на обід, додавши сметану.
Приємного апетиту!