Чечевична похлебка
Інгредієнти:
Чечевиця (будь-яка) - 300-350 грам;
Вода (або бульйон) - 1,5-2 літри;
Цибуля - 1 велика головка;
Часник - 2-4 зубчики;
Пряні спеції масала або каррі - за смаком;
Коріандр мелений - до 1 год. ложки;
Зіра - за смаком;
Оливкова олія - 2 ст. ложки;
Лимон - за смаком;
Сіль - до смаку.
Куряче філе - 250 грам;
Рослинна олія - для смаження;
Чикен масала або т. п.
Калорійність: 216 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Спочатку в далекі часи... похлинки варилися у вигляді міцного відвару з одного якогось основного інгредієнта (не м'ясного) і зараз рецепти похлебок залишилися побудованими саме на цьому принципі. Обов'язково додаються спеції, що підкреслюють основний інгредієнт, але рецепти національних похлебок різних країн переплелися між собою та ще й ще кожна господиня вносить свої нюанси.
За основу для чечевичної похлебки я взяла рецепт з книги Іллі Лазерсона, а в якості свого нюансу пропоную в готову страву додати обсмажені до готовності шматочки курячої грудки, попередньо замариновані в «» чікен масала «» або в тому подібних гострих і пряних спеціях (червоний перець, часник, куркума, імбир, кориця і т. д.) Саме цей варіант найбільше полюбився моїми домочадцями чоловічої статі, хоча і без курки чечевична похлебка з пряними спеціями дуже смачна!
Підготуйте інгредієнти:
Нашинкуйте цибулю і дрібно порубите часник. Потомите їх на оливковій олії, придатній для смаження. Підсоліть.
В кінці томління додайте спеції (перці і прянощі).
Промийте чечевицю (жовту, червону, помаранчеву або зелену) і закиньте її і цибулю з часником у киплячу воду або киплячий бульйон. Потім варите близько півгодини на середньому вогні.
Поки чечевиця вариться, замаринуйте шматочки курячих грудок у спеціях.
Потім швидко на олії обсмажте шматочки курячих грудок до готовності. Вони повинні вийти з невеликою рум'яною корочкою і залишитися соковитими.
У порції ароматної чечевичної похлебки за побажаннями їдців додавайте шматочки курки.
А Ілля Лазерсон рекомендує подавати чечевичний суп з ломтиками лимона.
Густота порції похлебки з чечевиці також за особистим смаком може варіюватися: бути погущим або пожижим.
Приємного апетиту!