Чорба топчета (болгарський суп)
Інгредієнти:
Яйце куряче - 1 шт.
Йогурт - 4 ст.л.
Картопля - 4 шт.
Рис довгий - 50 г
Фарш м'ясної - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Олія для смаження - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Спеції - до смаку
Борошно пшеничне - 3 ст.л.
Калорійність: 141 ККал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Насамперед потрібно підготувати всі інгредієнти для болгарського супу Чорба топчета. Їх досить багато, проте всі вони прості і доступні. Важливо нічого не забути. Овочі можна відразу почистити і помити. Фарш можна взяти охолоджений або розморозити при кімнатній температурі заморожений.
Цибулю і моркву потрібно подрібнити для засмажування, використовуючи ніж і терку.
Болгарський перець потрібно дрібно нарізати - кубиками або соломкою.
Далі потрібно підготовлені овочі обсмажувати на олії, зробивши слабкий вогонь. Щоб нічого не пригоріло, завадьте зажарку, а через 7 хвилин зніміть з вогню.
Поки готується зажарка, наріжте невеликими шматочками картоплю.
Закип'ятіть воду, а потім відправте в каструлю запалювання. Як вода знову закипить, покладіть туди ж картоплю і варите на тихому вогні хвилин 10.
Яйце розділіть на білок і жовток. Білок відправте в миску з фаршем. У мене був змішаний фарш з уже доданою подрібненою цибулиною - ви також можете її додати або пропустити цей крок.
Підсоліть фарш до смаку, додайте спеції і гарненько все перемішайте.
Мокрими руками сформуйте невеликі м'ясні кульки, потім почніть їх обвалювати в пшеничному борошні.
Коли всі кульки будуть обвалені в борошні, можна відправляти їх у киплячий суп.
Далі потрібно зробити йогуртову заправку - в піалі змішайте йогурт і жовток.
Ретельно розмішайте все вінчиком.
Не припиняючи перешкоджати заправку вінчиком, влийте 150 мл гарячого бульйону. Після заправки поверніть в каструлю з супом - ці маніпуляції потрібні для того, щоб жовток в супі не згорнувся.
Додайте при необхідності в суп сіль і варите ще хвилин 5. Після чого болгарський суп Чорба топчета можна подавати на стіл - зі свіжою зеленню, хлібом, овочами.
Приємного апетиту!