Дріжджове тісто для піци на воді

Інгредієнти:

Вода - 1 склянка

Борошно - 3 склянки

Сіль - тріска

Олія - 2 ст.л.

Дріжджі сухі швидкодіючі - 5-6 г

Калорійність: 249 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Всі ми любимо піцу! Хтось воліє італійське ласощі з грибами, хтось не байдужий до піци з куркою, а хтось жити не може без гострої начинки. Усіх смаків не перечесть, проте незмінним у цій страві залишається одна - тісто. Звичайно, є різні варіанти його приготування, але особисто я вважаю, що справжнє тісто для піци - це вода, дріжджі, борошно і олія - найпростіші і «» правильні «» інгредієнти.

Правило, на яке я завжди орієнтуюся в приготуванні дріжджового тесту для піци на воді, полягає в наступному: на 1 обсяг води використовується 3 об'єми борошна. Знаючи цю чарівну формулу ви завжди зможете зробити тісто самостійно. Далі беруться дріжджі (найпростіші у використанні - це сухі в пакетиках), олія (оливкова або соняшникова, яка є в наявності) і щедра тріска солі. Ось і все, що нам буде потрібно.

Отже, для приготування дріжджового тесту для піци на воді нам знадобляться інгредієнти, представлені нижче.

Для початку з'єднаємо в мисці теплу воду і дріжджі (5-6 грамів - це половина стандартного пакетика або 2 чайні ложки без гірки), добре перемішаємо. Додамо олію та сіль.

Тепер поступово просіюємо борошно і перемішуємо масу вінчиком, щоб уникнути виникнення грудок у тесті.

Не поспішаємо всинати відразу все борошно, замішуємо тісто повільно, але вірно. Коли заважати вінчиком стане важче, візьміть ложку, а після перейдіть на ручний заміс тесту.

Руками місіть тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним, м'яким, не буде прилипати до пальців. Борошно може знадобитися трохи менше або, навпаки, більше, ніж зазначено в рецепті, це залежить від її якості, тому орієнтуйтеся на свої відчуття. Відчуваєте, що тісто вже стало пружним - не варто більше додавати муки. У крайньому випадку, після його підйому ви зможете виправити ситуацію, додавши ще пару ложок. Якщо ж муки виявиться більше, змінити положення буде складніше, і в підсумку ви отримаєте тверду кірку, замість м'якого тесту. Тому відразу звертайте увагу на його заміс.

Сформуйте з тіста кулю, присипте борошном і залиште в теплому місці на 60-90 хвилин підходити.

Через зазначений час тісто має піднятися в 2 рази. Перекладіть його на присипану борошном поверхню, обіймайте. Дріжджове тісто для піци на воді готове до використання!

Отриманої кількості тесту вистачає на 2 невеликих піци середньої товщини. Моя порада: робите піцу часто - приготуйте за раз багато тіста і заморозьте його, в будь-який час ви зможете його використовувати, при цьому не бруднюючись і не мороча голову його приготуванням.