Дріжджове тісто «Улюблене»

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 80 г

Цукор - 15 г

Сухі дріжджі - 6 г

Молоко - 125 мл

Борошно пшеничне - 500 г

Яйце куряче - 2 шт.

Цукор - 40 г

Олія - 100 мл

Вода - 125 мл

Сіль - 2 тріски

Калорійність: 288 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Обожнюю це тісто, воно таке слухняне, приємно, я б сказала - вдячне! Будь-яка випічка з нього завжди вдала. Тісто підійде для випічки пиріжків, булочок, пирогів закритих і відкритих, рулетів, піци, загалом, абсолютно для будь-яких виробів, з солодкою або з несолодкою начинкою. Звичайно ж, у кожної господині є свій улюблений і перевірений рецепт дріжджового тесту, але, можливо, спробувавши цей, ви також станете називати його «» улюбленим «»)))

Для тесту підготуйте борошно, яйця, цукор, сухі дріжджі, олію, сіль, молоко, воду.

Для опари змішайте 125 мл теплого молока, 6 грам сухих дріжджів, цукру 15 грамів і трохи борошна (80 грамів). Ніколи, НІКОЛИ не додавайте в опару сіль!!!

Залиште опару хвилин на 15-20, поки на поверхні не з'являться бульбашки.

Потім в опару вбийте яйця, присипте цукор, що залишився, сіль, влийте рослинну олію і теплу воду. Кількість вказано в інгредієнтах.

Перемішайте вінчиком або ложкою і всиньте борошно, приблизно 500 грам.

Замісіть рукою тісто. Воно вийде не забитим, липким. Іншу велику миску або каструлю змажте тоненьким шаром рослинної олії і перекладіть в неї тісто.

Накрийте миску з тестом рушником або затягніть плівкою і залиште його на годину або трохи менше, хвилин на 50, поки він не виросте в 2-2,5 рази. Тісто прямо в мисці рукою осадіть, обіймайте, випустивши бульбашки повітря, і залиште знову, тепер вже хвилин на 30-40.

Потім знову тісто необхідно вимісити і можна приступати до приготування булочок, пиріжків, пирогів, рулетів, загалом, будь-якої випічки! Випікайте вироби з цього тіста при 180 градусах. Тесту виходить приблизно 1кг-1кг100 грам. Для того, щоб ви зорієнтувалися, скажу, що його вистачить на 12 пиріжків.

Приємного апетиту!!!