Горіховий суп з нутом
Інгредієнти:
Нут - 120 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Копчена грудинка - 100 г
Горіхи волоські - 30 г
Перець болгарський - 1-2 шт.
Зіра - 0.5 ч. л.
Сіль, перець - до смаку
Олія соняшникова - 1-2 ст.л.
Вода - 1.5 л
Калорійність: 71 Кал
Загальний час приготування: 9 год.
Спосіб приготування:
Пропоную вам незвичайну першу страву - суп з нутом і волоськими горіхами. Суп виходить з насиченим смаком завдяки присутній в ньому копченій грудинці, а ситність супу надають нут і горіхи. Для супу можна використовувати курячий або м'ясний бульйон, можна просто воду. Під час подачі суп можна посипати подрібненою петрушкою або кропом.
Для приготування горіхового супу з нутом підготувати зі списку необхідні інгредієнти. Нут слід з вечора залити холодною водою. Вранці його можна зварити окремо, а можна вже безпосередньо в супі. Добре промити нут, залити його свіжою водою і поставити на вогонь.
Поки вариться нут, підготувати грудинку: нарізати її соломкою.
Кубиками нарізати цибулю, моркву натерти на тірці, перець - соломкою.
У сковороду викласти грудинку без олії і трохи обсмажити, потім її прибрати, долити в сковороду рослинне масло і обсмажити цибулю, моркву і болгарський перець. В самому кінці додати подрібнені волоські горіхи, обсмажити все 1 хвилину і зняти з вогню.
Коли нут буде практично готовий, додати в суп зажарку.
Слідом додати грудинку, перець, зіру і сіль. Все разом має варитися 3-5 хвилин.
Готовий суп зняти з вогню, дати йому настоятися і розлити на порції.
Приємного апетиту!