Гороховий суп-пюре (класичний рецепт)
Інгредієнти:
Горох - 150 г
М'ясний бульйон - 500 мл
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 1 шт.
Оливкова олія - 1 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 98 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я думаю, кожна господиня вже не раз готувала гороховий суп для своєї сім'ї. Я - не виняток. У мене є кілька рецептів супу з гороху. Сьогодні пропоную вам приготувати зі мною класичний його варіант - гороховий суп-пюре.
Продукти для приготування горохового супу-пюре за класичним рецептом підготувати за списком.
Горох краще замочити у воді з вечора. Вранці злити з нього воду.
Перекласти горох у каструлю і залити бульйоном. Можна використовувати м'ясний або овочевий бульйон.
Поставити каструлю на середній вогонь і варити хвилин 20 - до напівготовності гороху.
Тим часом очистити овочі: морква, цибуля і картопля.
Картоплю нарізати дрібним кубиком.
Додати картоплю в каструлю з горохом і продовжувати варити суп до повної готовності картоплі і гороху, хвилин 15.
Моркву натерти на середній терці. Цибулю ріпчасту нарізати кубиком.
У сковороді розігріти олію. Обсмажити в ньому цибулю хвилини 3-4, до прозорості.
Додати в сковороду моркву і смажити овочі ще хвилин 5-7.
Додати обсмажені овочі в суп. Проварити суп ще хвилини 3-4 і зняти з вогню.
За допомогою блендера пюрувати суп.
Гороховий суп-пюре за класичним рецептом готовий.
Приємного апетиту!