Грибний суп з опят
Інгредієнти:
Опята - 700 г
Картопля - 3 клубня
Морква - 1 шт.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Зелень петрушки - до смаку
Сіль - до смаку
Куряче яйце - за бажанням на подачу
Олія - 2 ст.л.
Калорійність: 43 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для грибного супу з опятами потрібні інгредієнти зі списку: опята, картопля, ріпчаста цибуля, морква, олія, сіль, свіжа петрушка. За бажанням для подачі будемо використовувати варене куряче яйце.
Якщо ви використовуєте свіжі опята, то попередньо їх потрібно перебрати і гарненько промити, видаливши частину ніжки. Які б ви гриби не використовували, в чистому вигляді вони відправляються в каструлю з водою для варіння бульйону. У процесі варіння знімається піна, а грибний бульйон приправляється сіллю.
Опята впали на дно - бульйон готовий. Після чого його потрібно процедити, відкинувши опятки на дуршлаг.
Картопля нарізається середніми кубиками.
Вирушає в каструлю з грибним бульйоном. Варите картоплю 15 хвилин, знімаючи піну.
Поки картопля вариться в грибному бульйоні, ріпчаста цибуля і морква пасеруються на олії до золотистості.
У процесі смаження приєднуються варені опята. Вогонь додається на 10 хвилин, щоб опятки встигли злегка підрум'янитися. Зверніть увагу, як важливо, щоб грибочки були мініатюрними і нерозкритими. У цьому і криється вся «родзинка» нашого першого. Домашній суп з цілими опятами - ммм, велика смачнятина.
Грибна підсмажка вирушає в грибний бульйон.
Перше доводиться до кипіння. За бажанням грибний аромат можна доповнити відтінком свіжої петрушки. Грибний суп з опят готовий!
Поки гаряченький, супець розливається в глибокі миски і подається до обіднього столу. Я доповнила супчик з опятами рубаним яєчком. Вийшло незрівнянно.
Приємного грибного обіду!