Картопляні спіралі в маслі
Інгредієнти:
Картопля - 400 г
Яйця - 2 шт.
Борошно - 2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Олія для фритування - 150 мл
Вода - для варіння картоплі
Калорійність: 180 ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Як тільки побачила фотографію цієї страви - відразу полізла шукати рецепт! Та й чи можна пройти повз таку оригінальну штучку?
Картопляні спіралі в олії можуть мати різну консистенцію - від тоненьких, більш гострих і хрустких «» закусочних «» до товстеньких і спокійних до смаку гарнірних, як у мене. Думаю, кому що ближче - самі зорієнтуєтеся.
Кількості продуктів у моєму рецепті вистачає десь на 6 спіралей. Порція на одну людину - 2-3 спіралі. Смачні як теплими, так і холодними. Гарячими з запалу зі спеку пробувати не рекомендую - вони ж тільки що з фритюра, там елементарно обпалишся.
Нам потрібно 400 грн сирої крохмалистої картоплі, що легко розварюється, 1-2 яйця (залежить від розміру), 2 ст.л. борошна, сіль і перець до смаку. Плюс, звичайно, вода для варіння картоплі і масло для фритування, кількість якого залежить від розмірів сковороди. З цієї причини я взяла дуже маленьку сковорідку.
Картоплю чистимо і варимо до готовності (ніж легко протикає картоплі).
Витягуємо картоплю з води і поштовхом її в якомога більш однорідне пюре.
Додаємо яйця, борошно і приправи, розмішуємо тісто, якщо багато грудочок - ще трохи поштовхом пестиком.
Розігріваємо олію. Дно сковороди має бути покрито десь на 1 см.
Картопляне тісто поміщаємо в розсадочний мішечок. Майте на увазі, що в порівнянні з тією товщиною, яку ви видавлюєте, під час фритування тісто трохи розпухає. Якщо ширина отвору менше 1 см - такі спіральки красиві, але вони легко рвуться в процесі видавлювання.
Фритуємо спіралі з обох сторін у киплячій олії. До моменту перевороту спіраль повинна зазолотитися в нижній частині, збоку це добре видно.
Картопляні спіралі, які досягли потрібного вам кольору, дістаємо зі сковороди і даємо їм обсохнути від надлишків масла.
Приємного апетиту!