Лимонний джем
Інгредієнти:
Лимони (великі) - 5 шт.
Цукор - 0,6 кг
Вода - 50 мл
Калорійність: 192 ККал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я шалено люблю чорний чай з лимоном, але одна біда - часто в холодильнику цитрусовий плід закисає і втрачає свою привабливість. Доводиться купувати новий лимон тощо. Деякий час я намагалася переслаїти в банку ломтики лимона з цукром або медом, але і така заготовка зберігається не більше тижня, потім купуючи гіркуватий присмак. І тут я знайшла рецепт джему з лимонів - шикарного десерту, який можна додавати не тільки в чай, каву, лимонади, морси, а й використовувати як начинок для пирогів, булочок та іншої випічки.
Зберігається ласощі добре і в погребі, підвалі, і в коморі при високій температурі. Найголовніше - у вас завжди буде запас лимонного джему, навіть влітку, коли цитрусові в супермаркетах продаються за високою ціною. До речі, я рекомендую заготовляти консервацію в зимовий час, ближче до Нового року. Не купуйте лимони з потемнілою кожурою, вибирайте тільки свіжі, соковиті плоди.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Ошпарте цитрусові протягом декількох секунд окропом, але не більше, інакше шкірка почне гірчити. Розріжте навпіл і видаліть ножем всі кісточки. Можна нарізати і дрібніше, якщо вам так буде зручніше.
Пропустіть лимонну нарізку через м'ясорубку, встановивши насадку з дрібними комірками.
Засинайте масу цукровим піском. Акуратно перемішайте і залиште на 30 хвилин, щоб цукор міг розчинитися в лимонному соку.
Перемістіть масу в казан або сотейник з антипригарним дном, влийте трохи гарячої води і прогріть до кипіння, помістивши ємність на плиту.
Потім забавте нагрів і томіть близько 10 хвилин, вимкніть і дайте охолонути. У процесі остигання шматочки лимонів втягнуть сироп в себе, джем стане більш прозорим.
Відпюруйте його зануреним блендером.
Помістіть на плиту і прогріть ще раз, відразу ж стерилізуючи банки і кришки.
Викладіть киплячий лимонний джем у гарячі банки і відразу ж укупорте гарячими кришками під різьбу або під ключ. У мене з усього обсягу продуктів вийшло дві 0,25 л ємності джему.
Джем з лимонів повністю готовий!
Приємного вам апетиту!