Манний пудинг з киселем
Інгредієнти:
Манна крупа - 200 г
Молоко - 1 л
Цукор - 1,5 ст.л.
Масло вершкове - 30 г
Яйця курячі - 2 шт.
Сіль - тріска
Ванілін - 1/8 ч. л.
Кизил - 150 г
Клюква - 150 г
Цукор - 100 г
Крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л.
Вода для крохмалю - 50 г
Вода - 1,5 л
Калорійність: 138 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Почнемо приготування з киселю. Для варіння киселю можна брати будь-які ягоди, які у вас є. Головне, врахувати, що чим більш солодкі будуть ягоди, тим менше можна покласти цукру в кисіль.
Якщо ягоди заморожені, розморозимо їх. Журавлину потрібно подрібнити блендером, а кизил скласти відразу в каструлю. Ложкою можна трохи придушити кизил, щоб він при варінні віддав м'якоть киселю.
Подрібнену журавлину протрем крізь сито, макуху відправимо в каструлю, а журавлинне пюре залишимо в сторонці. Заливаємо ягоди водою і поставимо каструлю на вогонь. Доведемо до кипіння, додамо цукор, розмішаємо до його розчинення. Після знімемо з вогню і знову все процедимо, залишимо для киселю лише рідину.
Розведемо крохмаль у теплій кип'яченій воді.
Виллємо розлучений крохмаль тонкою струменею в каструлю з ягідною рідиною, завадячи ложкою. Дамо суміші знову дійти до кипіння, і як тільки колір перестане бути каламутним і кисіль загустіє, знімемо каструлю з вогню і вільєм в неї залишене раніше журавлинне пюре. Розмішаємо до однорідності, кисіль готовий. Дамо киселю охолонути.
А поки кисіль остигає, приготуємо манний пудинг. Для цього підготуємо відповідні інгредієнти.
Молоко заллємо в маленьку каструльку, поставимо на вогонь і доведемо до кипіння, відразу додамо ванілін. При постійному завадженні всиплем тонким струменем манну крупу і на малому вогні, перешкоджаючи кашу, зваримо її до загустіння, а це станеться дуже швидко, буквально за 2-3 хвилини. Додамо в кашу сіль і цукор, розмішаємо і знімемо з вогню. Накриємо кришкою або рушником і залишимо хвилин на 15 для остигання.
У ще злегка гарячу кашу додамо вершкове масло і розмішаємо до об'єднання.
Потім підбиваємо яйця до стану стійкої піни і підмішуємо до трохи теплої манної каші.
Розливаємо підготовлену кашу за силіконовими формочками і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Можна випікати ось так порційно або в одній формі, а потім нарізати на порції для подачі. Це вже просто справа смаку. Випікаємо манні пудинги приблизно 20-25 хвилин.
Коли вони зарум'яняться і піднімуться, дістаємо їх з духовки і даємо охолонути
Подаємо манний пудинг порційно в холодному вигляді, поливаючи його звареним раніше ягідним киселем.
Дуже смачний і ніжний манний пудинг з киселем вийшов!