«Медовик» з горіхами
Інгредієнти:
Борошно пшеничне в/с - близько 4 склянок або трохи більше
Мед натуральний - 160 г
Сода чайна - 1,5 ч. л.
Масло вершкове - 120 г
Яйця курячі - 3 шт.
Сметана жирна сільська - 750 г
Цукор - 150 г
Горіхи волоські - 100 г
Калорійність: 344 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
«Медовиком» зараз нікого не здивуєш, ще з часів СРСР цей торт залишається на піку популярності донині, представляючи перед нами в різних варіантах. Чесно зізнаюся, «Медовик» з горіхами - це мій найулюбленіший варіант медового торта, який я готую дуже часто, в якості крему завжди використовуючи жирну сільську сметану, з якої торт виходить неймовірно смачним. Якщо сільську сметану ви дістати не змогли, можна взяти магазинну жирністю від 33% і вище. На жаль, калорійність медових тортів найчастіше просто непристойно висока, але ми все одно його приготуємо, вже дуже він смачний!
Щоб приготувати коржі для торта «Медовик» з волоськими горіхами, підготуйте продукти за списком.
Також підготуйте продукти для крему і горіхового прошарку.
Змішайте в ковші або невеликій каструльці масло з медом і содою. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння і дочекайтеся, коли на поверхні з'явиться пінка. Відразу ж зніміть ковш з вогню.
Остудіть суміш до температури приблизно в 40 градусів і змішайте з борошном і яйцями.
Замісіть м'яке ніжне тісто, при необхідності трохи підсипаючи борошно.
Розігріть духовку до 200 градусів. Розділіть тісто на 5-6 однакових кульок.
Кожну кульку розкатайте в квадрат зі стороною 18-20 см. У декількох місцях наколіть корж виделкою або ножем.
Випікайте коржі в розігрітій духовці приблизно по 8-10 хвилин.
Готові коржі складіть стопкою і підріжте краї гострим ножем для більшої акуратності. Обрізки залиште, а коржі остудіть до кімнатної температури.
Розламайте обрізки коржів на шматочки і разом з невеликою жменькою горіхів подрібніть у крихту. Залишки горіхів також подрібнені в блендері або нарубиті ножем.
Цукор (можна попередньо подрібнити його в пудру) і сметану забийте в пишний крем.
Коржі смажте кремом і посипте подрібненими волоськими горіхами.
Бока і верх торта також змажте сметаним кремом.
Крихту з обрізок коржів і горіхів використовуйте, щоб обсипати торт зверху.
Приберіть торт «Медовик» з горіхами в холодильник годин на 8-10 для просочення, потім подавайте до столу.