Постні вареники з капустою
Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Рослинна рафінована олія - 50 мл
Окріп - приблизно 80 мл
Тушкована капуста - 400 г
Цибуля - 1 шт.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 157 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Заварне тісто для вареників - без яєць, на рослинній олії - підходить для пісного раціону і начинок з овочів, круп, грибів. З тестом легко працювати, воно швидко набуває пластичності, не липне до рук. Час варіння - помітно менший, адже, борошняна оболонка вже була ошпарена, і вареники швидко спливають на поверхню.
Для приготування пісних вареників з капустою візьмемо пшеничне борошно, рослинну рафіновану олію, тушковану капусту, цибулю, сіль, перець, воду.
Змішуємо борошно з тріскою солі, пісною олією (30-40 мл).
Поступово вливаємо крутий окріп, замішуємо ложкою або лопаткою.
Через пару хвилин працюємо руками, замішуємо м'яке тісто для вареників.
Розкочуємо пласт і склянкою вирізаємо кола або витягуємо брусок, ділимо рівними поперечними частинами.
Кожну заготовку прокатуємо скалкою або тягнемо пальцями до круглої пелюшки, по центру викладаємо гірку тушкованої капусти або іншої начинки.
Формуємо вареники. Заморожуємо або відварюємо відразу ж.
Опускаємо порцію пісних вареників з капустою в підсолену киплячу воду, через 1-1,5 хвилини після спливання на поверхню відкидаємо на дуршлаг або поштучно виловлюємо кумівкою. Паралельно в залишках олії оскаржуємо дрібно нашинковану цибулину.
Пересипаємо пісні вареники з капустою золотистим луком, меленим перцем і подаємо до столу - приємного апетиту!