Рис з бараниною (в казані)
Інгредієнти:
Баранина - 450 г
Ріс - 150 г
Вода - 800 мл
Сіль і перець - до смаку
Приправа для плову - 1 ч. л.
Лавровий лист - 2-3 шт.
Олія - 1 ст.л.
Калорійність: 110 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Я вважаю баранину найсмачнішим м'ясом і готую на даний момент всі м'ясні страви тільки з неї. Рис з бараниною - не виняток, страва виходить ситною, апетитною і надзвичайно ароматною. Єдиний мінус - довга варка м'яса, завдяки якій баранина практично сама знімається з кісток, стає ніжною на смак.
Від специфічного аромату цього м'яса допомагає позбутися приправа для плова і лавровий лист - вони дарують страві свої аромати. Рис можна використовувати будь-якого сорту, я віддаю перевагу довгозернистому.
Щоб м'ясо вийшло більш апетитним, його перед варінням потрібно підсмажити, інакше ви просто отримаєте тушковане м'ясо і відварений ризик. Разом з рисом можна додати і подрібнену зелень кропу, натерту моркву, цибулеву нарізку - від цього смак страви тільки виграє.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
М'ясо промийте у воді, зріжте з нього жили і плівки, наріжте порційними шматочками. Прогріть казан з рослинною олією, викладіть в нього шматочки баранини і обсмажте близько 5-6 хвилин.
М'ясо має підрум'янитися з усіх боків.
Влийте гарячу воду, додайте лаврове листя і доведіть рідину до кипіння, потім зменште нагрів і варите м'ясо близько 1 години, злегка прикривши ємність кришкою.
Коли обсяг рідини зменшиться наполовину, промийте ризик. Додайте його в ємність до м'яса, посоліть і поперчите страву за смаком, розсипте приправу для плова. Варите ще 20 хвилин на мінімальному нагріванні.
Після цього вимкніть нагрів і дайте страві пропаритися під кришкою ще 10-15 хвилин, щоб рис увібрав у себе рідину, що залишилася.
Потім викладіть рис з бараниною на тарілки і подайте до столу гарячим. Можна доповнити страву сметаною або іншим соусом.
Приємного вам!