Салат зі стручковою квасіллю і мідіями
Інгредієнти:
Мідії - 250 г
Квасоля стручкова - 300 г
Цибуля червона солодка - 1 шт.
Лимонний сік - 1 ст.л.
Соєвий соус - 1 ст.л.
Оливкова олія - 2-3 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Часник - за бажанням
Лід
Калорійність: 84 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салати зі стручкової квасолі з морепродуктами завжди користуються великою популярністю на святковому столі. Вони смачні, корисні, малокалорійні, красиво виглядають на тарілці, ще й корисні. Салат зі стручковою квасіллю і мідіями - один з улюблених мною варіантів салатів зі стручковою квасіллю. Його їдять із задоволенням як дівчатка, так і хлопчики, тому приготувати його можна і для посиденьок з подружками, і на хлопчисько в якості закуски.
Насамперед мідій і квасолю потрібно розморозити, цибулю почистити від лушпиння, помити.
Обов'язково видаліть всередині кожної мідії залишки водоростей, помийте від залишків піску і черепашок, викладіть на паперові рушники, обсушіть.
Цибулю наріжте півкільцями, бажано щоб вона була солодкою.
Розігріть у сковороді трохи рослинного масла, обсмажте нарізану цибулю кілька хвилин до м'якого стану.
Додайте мідій, оскаржуйте їх разом з цибулею 2-3 хвилини, не довше, не забувайте, що ці мідії вже попередньо оброблені, як правило - відварені. Зніміть мідій з цибулею зі сковороди, остудіть.
Вскип'ятіть воду, підсоліть її, додайте стручкову квасолю. Варите квасолю в киплячій воді 3 хвилини. Відразу ж злийте воду, в якій квасоля варилася, залийте холодною водою, додайте лід. Так квасоля залишиться хрусткою і збереже колір. Через ще 3-4 хвилини відкиньте квасолю на дуршлаг, дайте воді повністю збігти.
Перекладіть квасолю в глибоку миску, додайте мідій з цибулею. При бажанні, можна додати подрібнений зубчик часнику.
Додайте лимонний сік, соєвий соус, оливкову олію, сіль і перець до смаку. Посипайте салат кунжутним насінням. Насіння попередньо можна обсмажити для смаку і аромату, я купую вже смажені.
Перемішайте салат і дайте йому якийсь час промарюватися, просякнутися квасолі і мідіям всіма смаками заправки. Салат зі стручковою квасіллю і мідіями готовий.
Дуже смачна штука виходить, рекомендую.