Салат зі свининою і яблуком
Інгредієнти:
Свинина (вирізка) - 260 г
Яблуко (семеренко) - 80 г
Сир твердий - 90 г
Сметана - 3 ст.л.
Горіхи волоські - 60 г
Сіль - тріска
Перець ч. м. - 2-3 щепки
Спеції для варіння м'яса - до смаку
Калорійність: 215 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
За основу ми беремо м'ясо свинини, експериментуючи, замінюйте його телятиною, індичкою, курячим м'ясом, копченим. Доповнює м'ясо кисле яблуко, хрустке і щільне за структурою - сорт семеренко. Не обійтися тут без смачного твердого сиру і жмені волоських горіхів. Як соус віддаємо перевагу сметані, але за бажанням можна брати і майонез. Ось такий, здавалося б, мінімальний набір продуктів, а результат - незрівнянний, ідеально збалансований за смаком.
Для приготування салату зі свининою і яблуком візьмемо інгредієнти за списком і приступимо.
М'ясо для салату необхідно відварити заздалегідь, краще це зробити ввечері, а вранці швидко приготувати сам салат. Свинину вибираємо не жирну, відмінно підійде вирізка, м'якоть, без прошарок сала. М'ясо промиваємо обов'язково в холодній воді. Свинячу м'якоть кладемо в каструлю, заливаємо водою, ставимо варитися. Після того як зняли пінку, можна ароматизувати бульйон поруч звичних спецій - горошини запашного і звичайного перців, лавр, гвоздика, сіль. Варім м'ясо протягом півгодини. Після остужаємо м'ясо в бульйоні. Нарізаємо свинину невеликими шматочками, навантажуємо в миску. Бульйон можна використовувати для своїх цілей - готування соусів або супів.
Тепер беремо кисле яблуко, сорт Семеренко відмінно підходить для цього салату, воно щільне, хрустке і кисле. Вирізаємо у яблука насіннєву коробку, знімаємо шкірку. Половинки очищеного яблука ріжемо пластинами, після нарізання смужками. Звантажуємо яблучну соломку до м'яса.
Брусок смачного твердого сиру натираємо на найбільшій терці. Сирну стружку звантажуємо в миску до інших інгредієнтів.
Очищаємо від шкаралупи волоські горіхи, після підсушуємо їх на сухій розпеченій сковороді. Звантажуємо всі горіхи в чашу блендера. На високій потужності подрібнюємо горіхи в однакову за розміром крихту. Пересинаємо крихту в миску з основними продуктами для салату.
Додаємо сметану, також всинаємо сіль і кілька трісок молотого перцю. Перемішуємо салат, знімаємо пробу, регулюємо смак при потребі. Салат зі свининою і яблуком готовий до подачі.
Приємного апетиту!