Смажені карасі в сухарях на сковороді-гриль
Інгредієнти:
Карасі - 3 шт.
Сухарі панувальні - 3 ст.л.
Рослинна олія - 3-4 ст.л.
Сіль, гострий перець - до смаку
Калорійність: 123 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Найскладніше (крім ловлі) в цьому рецепті - почистити рибу. Смажаться карасі в сухарях або борошні просто і швидко. За бажанням до солі з гострим перцем додайте свої улюблені пряні трави, рибні приправи, спеції. Масло для смаження вибирайте рослинну рафіновану, не димлячу і з нейтральним ароматом.
Якщо під рукою не знайдеться сковороди-гриль, сміливо використовуйте звичайну, з надійним/перевіреним покриттям.
Візьміть продукти для приготування смажених карасів у сухарях на сковороді-гриль.
Відстригаємо хвости, плавники. Якщо плануєте голови залишити, видаліть жабри. Потрошимо разом з чорною плівкою черевної порожнини, прибираємо лускую.
Ретельно промиваємо рибу в холодній воді, можна на деякий час опустити в таз з водою - видалити всю кров.
Протираємо мокрі тушки папером, солимо і перчим.
Густо обсипаємо панувальними сухарями з усіх боків
Викладаємо карасів у вже розпечену пісну олію на сковороду-гриль (або звичайну). Для більш чітких смуг і рум'яної корочки зверху притискаємо вантажем (за типом тапаку/тютюну). Смажимо карасів у сухарях на сковороді-гриль з двох боків.
Подаємо смажених карасів без зволікання.
Приємного апетиту!