Солянка грибна за ГОСТ
Інгредієнти:
Гриби лісові (заморожені) - 270 г
Цибуля - 100 г
Огірки солоні - 120 г
Томатне пюре - 50 г
Грибний відвар - 1000 мл.
Сметана - 60 г
Масліни - 50 г
Каперси (або оливки) - 40 г
Калорійність: 63 Ккал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Солянка за ГОСТ або, точніше, за рецептурою № 697 для підприємств громадського харчування - це насичений бульйон з грибами, огірками і цибулею, який при подачі супроводжується сметаною, маслинами і каперсами.
У таблиці вказано три варіанти, де в непарних стовпчиках маса брутто, а в парних - маса нетто.
Підготуйте інгредієнти, кількість яких для домашнього варіанту можна округлити.
Цибуля нашинкуйте кубиком.
Потоміть цибулю на вершковому маслі, додаючи томатне пюре (або кетчуп).
Огірки солоні наріжте кубиком.
У киплячий грибний бульйон закиньте шматочки грибів і слідом цибулю та огірки.
Варите солянку до готовності грибів.
Подавайте солянку з чим рекомендується або з доповненнями за своїм смаком.
Приємного апетиту!