Спекотне з печінки
Інгредієнти:
Печінка свиняча - 300 г
Картопля - 500 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Паста томатна - 1,5 ст. л.
Олія соняшникова рафінована - 60 г
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Перець чорний мелений - 1 тріска
Сіль - до смаку
Бульйон м'ясний - 0,5 склянки
Зелень петрушки - 8 гілочок
Калорійність: 114 кКал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Спекотне готують, в основному, з м'яса, але не менш смачним воно виходить і з субпродуктів. Готують спекотне, найчастіше, в невеликих порційних глиняних горщиках. Страву подають з консервованими або свіжими овочами.
Для приготування спекотного потрібно взяти свіжу свинячу печінку, картоплю, цибулину, томатну пасту, соняшникову рафіновану олію, пшеничне борошно, свіжу зелень петрушки, м'ясний бульйон, перець чорний мелений і сіль.
Печінка очистити від плівок і кровоносних судин, промити і нарізати на шматки (2-3 шт. на порцію), а потім обсипати сіллю і перцем і помаринувати хвилин 10-15.
Картоплю очистити і нарізати кубиками.
Шматки печінки обваляти в борошні.
Обсмажити печінку на розпеченій олії.
Одночасно в іншому посуді обсмажити нарізану кубиками картоплю.
Цибулину очистити і дрібно нарізати.
Обжарити цибулю на маслі до легкого зарумянивання.
Додати до цибулі томатну пасту.
Масу загасити протягом 3 хвилин.
Картоплю укласти в глиняні горщики.
Поверх картоплі викласти ломтики печінки.
На печінку викласти цибулю з томатом і залити бульйоном.
Загасити спекотне під кришкою протягом 15 хвилин.
При подачі спекотне посипати рубаною зеленню петрушки.
Спекотне з печінки в горщиках готове.
Приємного апетиту!