Тушкована мойва
Інгредієнти:
Мойва охолоджена - 350 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Сіль - 0,5 ч. ложки;
Перець чорний мелений - на кінчику ножа;
Рослинна олія - 1 ст. ложка;
Лавровий лист - 2-3 штучки;
Вода фільтрована - 100 мл.
Калорійність: 133 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мойва - це маленька рибка, що відноситься до сімейству корюшок. Ціна мойви невисока, а присутність у рибі маси корисних речовин робить її ще більш привабливою. До речі, за кількістю Омега-3 жирних кислот мойва може змагатися з самим лососем!
Мойву можна готувати по-різному, наприклад, засмажити до золотистої, хрусткої корочки. Або протушити, таким чином рибка ввібрає в себе менше жира. для приготування тушкованої мойви нам знадобляться найпростіші інгредієнти: олія для смаження, сіль, перець, лавровий лист і півсклянки води.
Охолоджену свіжу мойву потрібно добре промити і при бажанні видалити голову, хвостик, і нутрощі. Якщо ви берете заморожену мойву - то розморозьте її в природних умовах, і виконайте ту ж саму процедуру з обробки риби.
Тепер очистимо ріпчасту цибулину, і наріжемо її половинками або чверть кільцями. За кількістю цибулі немає чіткої вимоги, якщо ви любите тушковану цибулю - то покладіть її більше.
На змащену маслом сковороду викладаємо нашу рибку, щільно, одна до однієї. На цьому етапі можна її посолити. Вмикаємо слабкий вогонь і трохи витримуємо на сковороді 2-3 хвилини.
Потім висипаємо зверху ріпчасту цибулю, сипемо перець і кладемо лавровий лист. Заливаємо 100 мл фільтрованої води. Гасимо на дуже повільному вогні 20 хвилин. Перевертати рибку не обов'язково. Стежимо, щоб рідина не викіпіла, при необхідності можна додати.
Ось і все, тушкована ароматна мойва готова! При бажанні ви можете додати улюблені спеції для риби, мені подобається просто смак риби з легким пряним відтінком. Якщо ви дотримуєтеся дієти - то така рибка відмінно підійде для обіду або вечері, адже вона виходить не жирною і не зажареною.
Приємного апетиту!