Заливний пиріг з мандаринами
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 г
Цукор - 130 г
Масло вершкове (м'яке) - 50 г
Яйця - 3 шт.
Мандарини (великі) - 5 шт.
Розпушувач для тесту - 2 ч.л.
Сіль - 1 тріска
Кокосова стружка - 1 ст.л.
Цукрова пудра - 3 ст.л.
Калорійність: 236 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть усі інгредієнти для приготування заливного пирога з мандаринами в духовці. Мандарини вибирайте великі та солодкі, у яких не надто багато кісточок. Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким.
З двох великих мандаринів витисніть сік. Разом у мене вийшло 100 мілілітрів. Я залишила близько 30 мілілітрів на помадку, решта піде в тісто.
У глибокій мисці міксером змішайте цукор, сіль і м'яке вершкове масло до однорідності.
По одному додавайте в миску яйця, ретельно перемішуючи тісто після кожного. Додайте 70 мілілітрів мандаринового соку.
У миску просійте пшеничне борошно вищого ґатунку і розпушувач для тесту. Знову перемішайте тісто міксером.
Половину тесту вилийте в підготовлену форму. Очистіть мандарини від шкіри та кісточок. Викладіть половину часток по колу (можна було додати долок і в середину, але я щось злякалася, що розріз вийде неакуратним).
Вилийте в форму тесто, що залишилося, і випікайте заливний пиріг з мандаринами в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці протягом 30-40 хвилин.
Готовність перевірте, проткнувши пиріг дерев'яною шпажкою в найтовстішому місці: вона повинна бути сухою. Час приготування може сильно відрізнятися в залежності від індивідуальних особливостей духових шаф. Готовий пиріг остудіть.
Для помадки в невелику миску з цукровою пудрою поступово, частинами вливайте мандариновий сік, підготовлений раніше. Перемішуючи, оцінюйте консистенцію помадки. Вона повинна вийти щільною, але при цьому вільно стікати з ложки.
Покройте пирог помадкой (это удобно делать кулинарной кистью), украсьте оставшимися мандариновыми дольками и посыпьте кокосовой стружкой.
Приємного апетиту!