Варення з злив дольками (бурштинове)

Інгредієнти:

Слива - 1,5 кг

Цукор - 1 кг

Калорійність: 288 кКал

Загальний час приготування: 24 год.

Спосіб приготування:

Ароматне бурштинове варення зі злив дольками приготувати дуже просто. Рекомендую ранні сорти з кисло-солодким смаком або пізні сорти жовтої сливи. Щоб варення приносило максимум користь, зварити його потрібно без шкірки і кісточки.

Цього року урожай всіх кісточкових - прекрасний. Сливи багато і вистачило на компоти, соуси і, звичайно, варення. Десертне ласощі зі злив - моя любов до чаю. Сливове варення дольками виходить не таким солодким, як абрикосове, і їм можна насолоджуватися всю зиму.

Беремо цукор і сливи.

Збираємо стиглі, але не надто м'які сливи. Ділимо їх на дві половинки. Знімаємо з плодів шкірку і видаляємо кісточку. Після цих процедур маса злив стане трохи меншою, ніж у цукру. Відправляємо зливу в емальований таз для варіння варення.

Засинаємо дольки цукром. Залишаємо, поки злива не дасть сік.

Ставимо ємність на плиту. Нагріваємо на повільному вогні до розчинення цукру. Доводимо варення до кипіння. Знімаємо піну і заодно варення з плити. Залишаємо на 12 годин для просочення.

Далі кип'ятимо ще раз. Проварюємо 10 хвилин на повільному вогні, акуратно перешкоджаючи. Колір біля варення вийшов бурштиново-сонячним.

З живого варення знімаємо пробу.

Розливаємо в стерильні баночки, закриваємо стерильними кришками - для зимового зберігання. Бурштинове варення з злив дольками готове. Через деякий час воно загустіє.