Як смачно заготовити кавуни на зиму в банку за простим рецептом

Соковитою стиглістю кавунів насолоджуються не тільки в сезон врожаю. Ягоди реально заготовити впрок. Засолка кавунів на зиму - можливість зберегти частинку літа довше. Якщо у свіжому вигляді кавунну м'якоть вважають десертом, то в консервованому це оригінальна закуска. Залежно від індивідуальних уподобань буває різного смаку: кислою, солодкою, гострою, солоною.

Рецепт кавунів у банку на зиму

Рецепт простий у виконанні та наборі інгредієнтів. Кавунна м'якоть виходить соковитою і ароматною, зберігає хрустку структуру. Кількість цукру можна змінювати, тим самим регулювати солодкість.

Джерело: Depositphotos

Рецепт заготівлі кавунів у банку на зиму виключає присутність оцту

При маринуванні оцет у складі негативно впливає не тільки на смакові показники. Він руйнує більшу частину вітамінів і мікроелементів. У представленій добірці подібний інгредієнт відсутній. Процес бродіння відбувається за рахунок цукру і солі. В результаті отримують натуральний продукт у власному соку.

Інгредієнти:

• кавун - скільки увійде в банку;
• 60 г цукрового піску;
• 1 ст. л. солі;
• 5 г лимонної кислоти;
• 2 л води.

Розрахунок на банку обсягом 3 л.

Покрокове приготування:

1. Промийте ретельно кавун під проточною водою. Зовнішню жорстку кірку видаліть до білого шару.
2. Наріжте на шматки середнього розміру, щоб вільно проходили в горлечко банки. Кісточки витягніть з м'якоті, якщо плануєте закатку бляшаними кришками.
3. У стерилізовану тару щільно покладіть шматки ягоди, але не пресуйте. Залийте окропом. Через 10-15 хвилин злійте і знову закип'ятіть. Повторно заповніть розсолом, витримайте такий же час.
4. Знову вилийте воду в емальовану каструлю. Додайте сіль, цукор і лимонну кислоту. Нехай покипить 5-6 хвилин.
5. Отриманим розсолом залийте кавунну м'якоть. Закатайте кришками.

Переверніть кверху дном, укутайте щільною тканиною. Витримайте при кімнатній температурі 1-2 дні. Потім приберіть в холод на зберігання. Через місяць можна знімати пробу. За цей час маринад повністю просякає вміст.

Сечені кавуни подають як окрему закуску або на додаток до жирної їжі. Це поліпшить травлення, а також послужить приємним бонусом до завершення трапези.

Консервовані кавуни в пряному розсолі

Набір компонентів для маринада:

• цукор - 30-35 г;
• сіль - 15-20 г;
• лимонна кислота - 2 г;
• суцвіття укропу і листя хріна - за бажанням;
• аркуш лавровий - 1 шт.;
• 3 горошки перцю;
• вода - 1 л.

Розрахунок на літрову банку.

Спосіб приготування:

1. Зніміть зелену шкірку. М'якоть наріжте акуратними дольками.
2. Перед укладанням кавуна на дно банок помістіть кріп і листя хріна.
3. Залийте холодною водою і вилийте в інший посуд. Так можна розрахувати витрату спецій на літраж.
4. Внесіть всі сипучі складові, кип'ятіть 5-10 хвилин.
5. Заповніть гарячим розсолом банки і поставте стерилізуватися на 20-25 хвилин.
6. Після завершення процедури закатайте.

У прохолодне темне місце прибирайте тільки наступного дня.

Для засолки вибирайте кавуни без нітратів. Інакше при бродінні отрути активізуються. Кірка повинна бути тонкою, м'якоть - щільною і неперезрілою. А ось недозрілий плід цілком придатний. Цукор заповнить відсутню солодкість.