Дріжджове тісто на кефірі

Інгредієнти:

Кефір - 500 мл

Дріжджі свіжі - 40 г

Цукор - 1,5 ст.л.

Борошно пшеничне - 5 ст.л.

Яйце куряче - 1 шт.

Олія рослинна - 80 мл

Цукор - 2,5 ст.л.

Борошно пшеничне - 800 г

Сіль - 2 тріски

Калорійність: 256 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Хочу познайомити вас з дуже класним дріжджовим тестом, на кефірі. Тісто приємне в роботі, випічка з нього особливо пишна, рецепт економний і "не жирний" "- тут всього лише трохи рослинного масла і одне яйце! Тісто це універсального призначення, його можна використовувати для чого завгодно: рогалики, рулети, булочки і пироги, солодкі і не солодкі начинки в такому тесті будуть відчувати себе однаково добре:) Тесту за цим рецептом вийшло 1 кг 650 грам (для орієнтування: на два види випічки, наприклад, на дві плетінки або два противня булочок в начинкою).

Підготуйте кефір, свіжі дріжджі, цукор, пшеничне борошно, яйце, олію, сіль. У теплий, градусів 36-40, кефір розкрисьте свіжі дріжджі, присипте цукор, перемішайте, щоб дріжджі розчинилися. Присипте трохи борошна, перемішайте і залиште опару на 15 хвилин під рушником постояти, запузиритися:)

У готову опару вбийте яйце, присипте ще цукор, сіль, влийте олію, перемішайте.

А тепер по ложці всинайте борошно, вимішуючи кожен раз.

Муку підсипайте обдумано, дивіться на тісто. Мені знадобилося 800 грамів борошна.

Готове до розстійки тісто має бути не щільним, не забитим, воно все ще буде липнути до рук.

Тісто розділіть на дві частини, помістіть у дві різні миски, оскільки його багато, накрийте їх і залиште для підйому на 50-60 хвилин.

Ось так зросло тісто через годину:

Тісто обіймайте і ще хвилин на 20-30 залиште, для другого підйому.

Дріжджове тісто на кефірі готове.

Приємного вам апетиту!!!