Дріжджове тісто на воді

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 380-400 г

Тепла вода - 1 склянка

Цукор - 1,5 ст.л.

Сіль - 2-3 тріски

Дріжджі сухі - 7 г

Яйце куряче - 1 шт.

Калорійність: 232 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Із задоволенням поділюся з вами рецептом перевіреного дріжджового тесту на воді, в якому присутнє 1 куряче яйце. Таке тісто підходить для створення хліба, пирогів, пиріжків, кулебяк, сосисок у тесті тощо - не обмежуйте свою фантазію.

Тісто незмінно піднімається і виростає, стаючи пористим і повітряним. Безумовно, бувають ситуації, коли воно не зростає - в цьому можуть бути винні дріжджі, термін зберігання яких закінчився або які зберігали неправильно. Судити про це можна з опари, якщо вона не активізувалася, значить, подальший заміс тесту буде неефективний - навіть не мучтеся! Пам'ятайте про те, що всі інгредієнти повинні бути теплими - це відноситься і до курячого яйця.

Отже, підготуємо всі інгредієнти і почнемо кулінарити.

Теплу воду, приблизно 35С, виллємо в глибоку ємність. Всиплемо в неї цукровий пісок - він сприяє зростанню дріжджів, і сіль. Ретельно втручаємо спеції у воду. Потім додамо третину просіяного пшеничного борошна і сухі дріжджі, взоб'ємо все вінчиком і залишимо на 25 хвилин в теплому місці для активізації дріжджів, не забувши при цьому прикрити ємність харчовою плівкою або рушником.

Через 20 хвилин зіб'ємо куряче яйце в пишну піну.

Як тільки бульбашки на опарі опадуть, наллємо в неї збите куряче яйце. Акуратно перемішаємо все між собою, намагаючись не збити піну.

Додамо другу третину просіяного борошна і замісимо липке тісто. Воно не повинно бути крутим!

Я використовую для зростання тесту пластмасові контейнери, попередньо змащені маслом. Ви ж можете залишати тісто для зростання в мисці, в пакеті - де вам завгодно. Накриваємо контейнер кришкою і залишаємо в теплому місці на 25 хвилин.

Через зазначений час ви побачите, як тісто розмалює вам візерунки на стінках ємності. Тепер востаннє всиплемо в нього залишок борошна і обіймом.

Викладемо дріжджове тісто на воді в глибоку миску і приступимо до приготування якоїсь страви з нього.

Удачі в створенні!