Ліпельки сметані

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 500 грам (+/-);

Вода - 140 мл;

Сметана - 100 грам;

Масло вершкове - 80 грам;

Цукор - 70 грам;

Дріжджі сухі 5 грам;

Сіль 5 грам;

Яєчний жовток (для мастила).

Калорійність: 225 Ккал

Загальний час приготування: 4 ч.

Спосіб приготування:

Хочу поділитися чудовим рецептом приготування сметанних пелюшок. Пелюшки виходять дуже смачні з ніжним м'якішем і тонкою корочкою. Такі ліпушки можна взяти на пікнік або взяти на роботу і в школу для чаювання. У гарячому вигляді такі пелюшки можна подати з молоком, а ще вони добре підходять для бутерброда з сиром.

Для початку приготувати опару: у теплу воду всипати дріжджі, перемішати і залишити їх на 10-15 хвилин. На поверхні води з'явитися бульбашки, це означає дріжджі ожили.

Потім у дріжджову суміш додати 2-3 столові ложки борошна і добре перемішати до однорідності. Маса повинна вийти, без грудок, за консистенцією нагадує густу сметану. Накрити склянку харчовою плівкою і залишити опару на 15 хвилин у теплому місці.

У глибоку миску просіяти борошно, всипати сіль, цукор. Додати сметану і розтоплену олію. Все трохи перетерти в крихту. Зробити це можна ложкою або виделкою, а можна перемішати борошно руками, як при приготуванні пісочного тесту.

Потім додати в борошняну суміш опару, що підійшла.

Швидко замісити тісто. Тісто вийде щільне, злегка комкувате. Сформувати з тесту кулю, загорнути її в харчову плівку або покласти в пакет. Залишити тісто в теплому місці на 20-25 хвилин.

Потім викласти тісто на силіконовий килимок. Ретельно та інтенсивно вимісити тісто протягом 5-7 хвилин. Тісто вийде гладке, еластичне, не липнуще до рук і дуже приємне в роботі.

Готове тісто перекласти в глибоку миску змащену рослинною олією. Накрити миску харчовою плівкою або рушником і залишити в теплому місці на 1,5 години. Тісто має добре піднятися.

Готове тісто злегка обійняти, а потім розділити на 8 рівних частин. Залишити тісто на столі на 10-15 хвилин прикривши його рушником.

Противник для випікання застелити пергаментом. Тісто розкатати скалкою в пелюшки (не тонко), викласти пелюшки на противінь. Накрити противень рушником і залишити в теплому місці на 20-30 хвилин. Коли пелюшки трохи піднімуться, зробити на них глибокі проколи використовуючи зубочистку.

Яєчний жовток злегка збити виделкою. Змастити поверхню ліпушок яєчним жовтком. Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити ліпельки в духовку.

Випікати пелюшки приблизно 30-35 хвилин до золотистого кольору.

Наші смачні, рум'яні, пишні пелюшки готові. Приємного апетиту!