Пісочне тісто 1:2:3

Інгредієнти:

Цукровий пісок - 100 г

Вершкове масло - 200 г

Борошно - 300 г

Калорійність: 487 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Шукала тут певний рецепт пісочного печива, начебто, знайшла, спекла, спробувала - ні, не те, що я хотіла... Сиджу, значить, п'ю чай з нетакими печивами, розмірковую, що саме в них не так в порівнянні з тим, що мені потрібно, і раптом брат чоловіка заявляє: "А я завжди роблю пісочне печиво 1:2:3"". Щоб вам уявити глибину осаду, в який я випала, потрібно побачити цю людину. Він - взагалі-то, не кондитер, а будівельник, здоровенний такий мужичина з вагою 135 кіло і бородою, як у канадського лісоруба. Я, розумієте, мало того, що не могла уявити Чирилло, який робить печиво - а тут раптом виявляється, що він ще й рецепт напам'ять знає!!! Це, знаєте, щось взагалі з ряду геть виходить!!!

А знаєте, що це за рецепт пісочного печива, який здатний запам'ятати напам'ять навіть чоловік, вкрай далекий від кондитерського ремесла? Називається воно «» пісочне тісто 1:2:3"". Це і співвідношення інгредієнтів, і на знак того, що зробити таке печиво просто, як «» раз, два, три «».

Чого там один, чого два і чого три? Теж легко запам'ятовувати. Печиво у нас яке? ПІСОЧНЕ! Значить, за основу береться пісок. І ось його буде одна частина. Далі переплутати важко - буде занадто очевидно, що фігня виходить. Одна частина піску, дві частини олії, три частини борошна. Тобто. наприклад 100 грн піску, 200 грн масла, 300 грн борошна. Або 50 грн піску, 100 грн масла і 150 грн борошна. Вага базового інгредієнта - піску - множимо на 2, щоб отримати вагу олії, і на 3 - щоб отримати вагу борошна. А вже до цього при бажанні можна додати все що завгодно - різні ароматизатори і приправи, какао, горіхи... Але якщо пам'ятати співвідношення 1:2:3, то ти запам'ятовуєш надійний рецепт пісочного тесту один раз - і на все життя. До речі, за словами Чирилло, воно годиться для висадки з м'ясорубки, а значить, можна зробити таке печиво і зі шприца. Ну, а я вирішила спробувати розкочувати - теж все в порядку виявилося.

Змішуємо олію з цукровим піском. Масло не повинно бути відразу з холодильника, але не повинно бути і м'яким, як крем.

Додаємо борошно, вимішуємо ось таке щось комкувате.

Руками формуємо з грудок єдиний кім тіста, обертаємо його в поліетилен і прибираємо в холодильник мінімум на 1 годину.

Охолоджене тісто розкочуємо на обсипаній борошном поверхні товщиною в 4-5 мм, вирізаємо печиво. Залишки можна сформувати в новий кім, охолодити його в холодильнику і розкатати повторно. Всього печива виходить близько 3 противніше.

Випікаємо пісочне печиво 1:2:3 при температурі 200 С у духовці на середньому рівні 8 хвилин.

І сідаємо пити чай.