Постне дріжджове тісто для піци

Інгредієнти:

Вода (тепла) - 200 мл

Борошно пшеничне - 330 г

Олія оливкова - 2 ст.л.

Дріжджі сухі - 7 г

Сіль - 1/2 ч. л.

Цукор - 2 ч. л.

Калорійність: 243 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Рецепт цього тесту зберігається у мене в старій зошитівці багато років і значиться як «» рецепт італійської піцерії «». Звичайно, я вже не згадаю, де взяла цей рецепт і чому така позначка стоїть у записах, але можу сказати на 100%, що це тісто мене жодного разу не підвело. Основу можна тонко-тонко розкатати або розтягнути руками, в результаті вийде хрустка піца.

Замісити пісне дріжджове тісто для піци можна в хлібопічці, слідуючи інструкції по завантаженню інгредієнтів, але, як відомо, дріжджове тісто любить руки, тому я пропоную замісити тісто вручну.

У теплій воді розмішаємо сухі дріжджі і цукор, накриємо і залишимо в теплі на 10 хвилин або до появи пінної шапочки.

Муку змішаємо з сіллю, зробимо лунку і виллємо підготовлену дріжджову суміш. Почнемо замішування тесту: як тільки борошно ввібрає в себе всю рідину, додамо оливкову олію.

Після додавання олії тісто буде складно місити - воно буде розшаровуватися. Терпіння! Через кілька хвилин тісто стане приємним, м'яким і зовсім не липким.

Округлимо тісто, накриємо і залишимо на 30 хвилин у теплому місці. За цей час тісто можна один раз обміняти. Ось і все, тепер постне дріжджове тісто для піци можна розкочувати, наповнювати будь-якими інгредієнтами і відразу випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів 12-15 хвилин або до готовності.

Приємного апетиту!