Складне тісто для пирога

Інгредієнти:

Молоко - 250 мл

Масло вершкове - 50 г

Борошно - 3 склянки

Сметана - 2 ст.л.

Цукор - 4 ст.л.

Сіль - 0,5 ч. л.

Яйце - 2 шт.

Дріжджі сухі - 14 г

Ванілін - 1 г

Вода - 50 мл

Склянка - 250 мл

Калорійність: 257 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Складне тісто, в моєму розумінні, може бути тільки дріжджовим, м'яким, податливим, дуже запашним і солодким.

Сьогодні готуємо тісто для пирога або пиріжків. Обов'язковими інгредієнтами для здобуття є олія, цукор, яйця, ванілін. Я завжди додаю в тісто сметану, тоді готовий виріб довго залишається м'яким, якщо долежить, звичайно:))

Для приготування дріжджового складного тесту для пирога нам знадобляться такі продукти: на фото 2 яйця, одне призначене для змащення пирога, а друге - в тісто. Мак теж йде в пиріг.

Всі продукти для замісу повинні бути кімнатної температури.

У теплій (не гарячій) воді або молоці (50 мл) розчинити сухі дріжджі, додати тріску цукру і почекати, поки дріжджі почнуть підніматися і бульбашкатися. Бувають сухі дріжджі, які слід змішувати з борошном, так що краще прочитати інструкцію на пакетику.

У зручній ємності змішати дріжджі, яйце, тепле молоко, цукор, сіль, розтоплене вершкове масло, сметану. Все злегка розмішати.

Потім всипати просіяне борошно. Робити це краще поступово. Борошно буває різним, і може знадобитися його трохи більше або трохи менше. Місити тісто в мисці доти, доки воно не почне відставати від рук. Мені зручно це робити кулаком. Тісто виходить м'яким, слухняним, трохи плинним, зовсім не таким, як на пельмені.

Якщо тісто добре вимісити, то його можна зібрати в рівну м'яку грудку і залишити для підйому під рушником в теплому місці, приблизно, на годину-півтори. Або ємність затягнути плівкою, щоб повітря не потрапляло всередину і тісто не сохло.

Тесто, що підійшло, збільшується в обсязі і стає ще м'якшим.

Дріжджове складне тісто для пирога готове до роботи.