Сочни (сочники) с творогом из песочного теста.

Інгредієнти:

Борошно - 3,5 склянки

Маргарін - 150 г

Яйце - 1 шт.

Жовток яйця - 1 шт.

Сметана - 6 ст.л.

Цукор - 150 г

Сода - 0,5 ч. л.

Сіль - 1 тріска

Сир - 150 г

Білки яєць - 2 шт.

Цукор - 2 ст.л.

Ванільний цукор - 2 ч. л.

Сметана - 2 ст.л.

Борошно - 2 ст.л.

Жовток яйця - 1 шт.

Вода - 2 ч. л.

Калорійність: 357 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

З дитинства люблю сочні - такі собі коржики з творожною начинкою. Існує ГОСТ на їх приготування, а також домашні варіанти, які не особливо відрізняються від нього. Предлагаю рецепт сочни с творогом из песочного теста с ванильным сахаром в начинке, а ещё иногда добавляю к творогу лимонную цедру, изюм, чернослив или курагу.

Підготуйте борошно, сир, вершкове масло або маргарин для випічки, цукор, яйця, соду, ванільний цукор.

З'єднайте і перемішайте розм'якшений маргарин, яйце, жовток, сметану і цукор. Відкладіть два яєчних білки для начинки і один жовток для глянцю.

Потім додайте борошно з сіллю і содою, яка сама погаситься кислотою сметани. Замісіть пишне еластичне тісто.

Для начинки з'єднайте і перемішайте в однорідну масу сир, білки яєць, цукор і ванільний цукор, борошно і сметану.

Розділіть тісто на 12-16 шматочків.

Кожен шматок тесту розкатайте в круглий корж товщиною близько 0,8 см. Або все тісто розкатайте в пласт і виріжте круглі заготовки. На половину тесту покладіть порцію начинки і закрийте другою половиною.

Покладіть співчуття з сиром на противагу, змажте їх сумішшю з яєчного жовтка з водою.

Пекіть при 180-200 градусах близько 20 хвилин - до зарум'янування.

Полічи з сиром з пісочного тіста готові.

Подавайте сочни остывшими.

Приємного апетиту!