Тісто для біляшів

Інгредієнти:

Борошно - 1 кг

Молоко - 200 мл

Вода - 400 мл

Сіль - 1,5 ч. л.

Цукор пісок - 1,5 ст.л.

Олія рослинна - 100 мл

Дріжджі сухі - 1 ст.л.

Калорійність: 223 ККал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Рецептів тесту для біляшів я зустрічала кілька варіантів, відчувала все. Але цей, на мій погляд, найвдаліший. Біляші на цьому тесті виходять просто дивовижні - соковиті, м'які, з хрусткою корочкою і пишні всередині - ммм...! Ділюся.

Простий рецепт смачного дріжджового тесту для біляшів...

У невелику ємність вливаємо склянку теплої води, всипаємо сіль, цукор і сухі дріжджі. Важливо, щоб вода була саме теплою, а не гарячою або холодною. Добре розмішуємо до розчинення дріжджів, прикриваємо кришкою і залишаємо хвилин на тридцять, щоб дріжджі підійшли.

Через тридцять хвилин ви побачите ось таку закваску для тесту.

Поки чекаємо, коли закваска підійде, можна зайнятися і самим тестом. Для цього в глибоку каструлю виливаємо тепле молоко і другу склянку теплої води.

Додаємо олію.

Один кілограм борошна просіяти. Всинати в каструлю приблизно 2/3 частини і замісити тісто.

Ось як воно буде виглядати.

У це тісто треба влити дріжджі (закваску) і розмішати.

Вимішати тісто, додавши залишок борошна. Закрити каструлю кришкою і поставити в тепле місце, щоб тісто підійшло.

Коли тісто добре підійшло, тобто збільшилося вдвічі, обмінюємо його - випускаємо з нього повітря. Оминати треба рази два-три.

Потім на стіл насипаємо трохи борошна і вивалюємо на нього тісто. Починаємо вимішувати. Щоб тісто не липло до рук, трохи присипаємо його борошном. Вимішуємо тісто, збираємо його в м'яку кулю. Складаємо в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник.

Через 30-40 хвилин тісто для біляшів готове і можна робити біляші.