Тісто для піци і фокаччі в хлібопічці

Інгредієнти:

Борошно пшеничне хлібопекарське - 375 г

Борошно пшеничне «» екстра «» - 375 г

Мало оливкове EV - 3 ст.л.

Сіль морська - 1 ст.л.

Дріжджі свіжі - 25 г

Вода - 480 мл

Цукор - 1 ст.л.

Калорійність: 269 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Хлібопічка давно увійшла в моє кулінарне життя як вірний і корисний друг. На даний момент у мене вже третя за рахунком хліпобічка, без якої я відчуваю себе на кухні не зовсім комфортно. І не тому, що там можна пекти відмінний хліб, найбільше я люблю готувати в хлібопічці джем і дріжджове тісто.

Особливо вдало виходить тісто для піци. Це дуже зручно з кількох причин, але найголовніша зручність полягає в тому, що не потрібно бруднити руки і бігати по будинку з термометром, підшукуючи тепле містечко з потрібно температурою. Розумниця-пічка все зробить сама, вам тільки потрібно засипати інгредієнти і трохи почекати.

Рецепт, який я хочу запропонувати - це рецепт від Джеймі Олівера, трохи модернізований під мою кухонну помічницю.

Щоб приготувати тісто для піци і фокаччі в хлібопічці, підготуйте продукти за списком. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 великих піци, діаметром близько 25 см, і розрахований даний обсяг тесту на чашу великої хлібопічки, в якій можна випікати буханці вагою 1000-1200 г. Якщо у вас хлібопічка меншого розміру, зменшуйте кількість інгредієнтів приблизно на 30%.

Оскільки я люблю використовувати живі дріжджі, нам доведеться їх активувати перед приготуванням. Для цього налийте в чашу хліпобічки весь об'єм води, попередньо підігрів її до 37-38 градусів. Потім розчините в ній дріжджі і цукор. Можна зробити це і в окремому посуді, якщо вам зручно.

Через 10-15 хвилин на поверхні води з'явиться ось така пінка. Це означає, що наші дріжджі активовані і можна приступати до подальших дій.

Влийте в чашу оливкову олію. Потім посипайте туди обидва види просіяного борошна, сіль і включіть режим «» Тісто «» («Свіже тісто» «», Дріжджове тісто «»).

Даний режим розрахований на 1,5 години часу, але, як правило, тісто вже готове хвилин на 20-30 раніше, особливо якщо дріжджі найсвіжіші і температура в приміщенні вище 25 градусів. За відчуттями воно дуже м'яке і трохи липке - так і повинно бути. Змажте руки маслом і сміливо діставайте його з чаші.

Таке тісто неймовірно зручно розтягувати руками, тому вам навіть не доведеться користуватися скалкою при формуванні основи для піци.

Наше тісто для піци і фокаччі в хлібопічці готове. Використовуйте за призначенням!