Тісто для піци на живих дріжджах

Інгредієнти:

Борошно - 500 г

Кефір - 250 мл

Свіжі дріжджі - 25 г

Морська сіль - 5 г

Оливкова олія - 30 мл

Калорійність: 262 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Тісто для піци на живих дріжджах часто замішують, додаючи воду. Такий варіант - найбільш простий, доступний, універсальний і особливо доречний у пісні дні. Якщо замінити воду кефіром або іншим не надто густим кисломолочним напоєм, коржик вийде м'якшим і пишнішим.

У будь-якому випадку, живі дріжджі для тесту кришать у прогріту рідину, щоб краще розчинити і потім активувати. При заміні живих дріжджів сухими дозування зменшують утричі.

Для приготування тесту візьмемо продукти за вказаним списком.

У теплому кефірі (або трохи прогрітій воді) розмішуємо живі (вони ж свіжі/пресовані) дріжджі і столову ложку борошна.

Накриваємо плівкою або перевернутою мискою і тримаємо в теплі приблизно 15 хвилин.

Після появи на поверхні рідини пінного шару переходимо до замісу. Окремо просіюємо борошно.

Муку розмішуємо з порцією морської солі.

Потім - з оливковою олією.

Переливаємо опару.

Місім близько 7-10 хвилин. Тісто для піци на живих дріжджах має бути м'яким, еластичним. Скочуємо грудку і залишаємо «» відпочити «» під рушником на півгодини.

Тепер тісто для піци готове до подальших дій.

Розтягуємо пелюшки (круглі, овальні, прямокутні, які завгодно), змащуємо смачним соусом, розкидаємо сир з іншими добавками і випікаємо в розпеченій духовці близько 15 хвилин при температурі 190-200 градусів.

Приємного апетиту!