Цвітна капуста корейською

Інгредієнти:

Капуста цвітна - 500 грам;

Морква - 2 шт;

Олія рослинна - 4 ст.л;

Вода - 4 ст.л;

Сіль - 2 ч. л;

Цукор - 1.5 ст.л;

Лимонний сік - 3 ст.л;

Перець гострий - 1 шт;

Кінза;

Укроп;

Зелена цибуля - 1 перо;

Часник - 2 зубчики;

Коріандр - 1 ч. л.

Калорійність: 101 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хочу представити вашій увазі смачну корейську закуску-салат з цвітної капусти. Рецептів її приготування в інтернеті безліч, я знайшла для себе оптимальний рецепт. Замість лимонного соку можна взяти яблучний або звичайний оцет, але трохи в меншій кількості. Гострий перець можна не додавати тим, хто погано переносить гостре. Нам було зовсім не гостро, я ще додавала мелений пекучий перець.

Інгредієнти:

Розібрати качан капусти на суцвіття. Розмір суцвітей робити за своїм смаком, мені подобається середній розмір, не дуже великі, тому я їх розрізала ножем. Після того, як качан розібрали, капуста стала важити 400 грам.

Морква натерти на корейській терці, я її нарізала вручну.

Зелень (краще кінзу, але можна кріп) подрібнити, гострий перець теж дрібно нарізати, щоб його шматочки не надто попадалися і не дратували їдаків своєю гостротою. Часник видавити безпосередньо перед змішуванням. Ви можете взяти і більшу його кількість, якщо любите.

Капусту відварити в підсоленій воді, як зазвичай ви солите воду для макаронів. Не потрібно доводити капусту до повної м'якості. Оскільки у мене були маленькі суцвіття, то знадобилося 3-4 хвилини. Можна дістати шматочок і спробувати, який ступінь готовності вас влаштує. Вона повинна залишатися щільненькою.

Викласти суцвіття капусти в дуршлаг, щоб скло рідина, але весь відвар виливати не потрібно. Залиште в ковшику 4-5 ложок цього бульйону.

Додайте в цю решту води лимонний сік або оцет, олію, сіль, цукор і доведіть до кипіння, щоб цукор повністю розтанув. Спробуйте відвар, на смак має бути солоно, але солодкість і кислота повинні так само відчуватися. Зайву сіль візьмуть на себе морква і капуста. Якщо потрібно додайте ще цукру.

Гарячим відваром залити овочі, які змішати у великій ємності - капусту, моркву, зелень, часник, коріандр і гострий перець.

Перемішати гарненько. На дні буде рідина, так і треба.

Перекласти салат у контейнер, закрити кришкою і поставити в холодильник. Дати настоятися хоча б пару годин. Але якщо суцвіття капусти великі, то знадобиться більше часу.

Потім можна пригощатися. Подавайте таку капусту до м'яса або гарнірів.

Приємного апетиту!