Салат «Тбілісі» з яловичим серцем

Інгредієнти:

Варене говяжжя серце - 350 грамів;

Солодкий червоний перець - 1 штука;

Консервована червона квасоля в с/с - 1 банку;

Червона цибуля - 1 штука;

Кінза - 1 пучок;

Часник - 2-3 зубчики;

Рафінована олія - 4-5 ст.л.;

Білий винний оцет - 2 ст.л.;

Приправа «» Хмелі-сунелі «» - 1 ч. л.;

Чорний мелений перець;

Сіль (за бажанням) - тріска.

Калорійність: 238 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Грузини - прихильники здорового способу життя, тому в грузинській кухні ви не знайдете жодного салату з майонезом. В якості салатної заправки використовуються рослинне масло, оцет, кефір або сметана, а салати готують зі свіжих фруктів, овочів, бобових, зелені, горіхів і спецій.

Салат «» Тбілісі «» - яскравий, смачний і ситний представник грузинської кухні, до складу якого входять овочі, квасоля, яловичина і велика кількість зелені і спецій. Пропоную трохи поекспериментувати, замінивши яловичину на яловичині серце, і приготувати не менш смачний салат, ніж в оригінальному рецепті.

Солити салат не обов'язково - оцет і спеції цілком замінять сіль. А якщо додати в салат подрібнені ядра волоських горіхів, то салат вийде ще більш ситним.

Підготуйте необхідні продукти. Перець і кінзу промийте під холодною водою.

Охолоджене варене яловиче серце наріжте соломкою.

З консервованої червоної квасолі у власному соку злійте рідину і промийте квасолю під холодною водою. Відкиньте на дуршлаг. Консервовану квасолю можна замінити червоною вареною квасіллю.

З перцю видаліть плодоніжку та насіння, наріжте перець тонкою соломкою. Кінзу дрібно нашинкуйте. Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями.

З'єднайте в мисці яловиччя серце, овочі, квасоля і зелень. Додайте пропущений через прес часник, хмелі-сунелі та чорний мелений перець.

Заправте салат рослинним маслом і винним оцтом, перемішайте і дайте настоятися в холодильнику близько півгодини.

Смачний салат «» Тбілісі «» з яловичим серцем готовий!

Приємного апетиту!