Вак-біляш

Інгредієнти:

Кефір - 0,5 л

Борошно пшеничне - 3,5 склянки

Масло вершкове - 120 г

Сода харчова - 5 г

Яйце - 1 шт. (для змащення)

Фарш телятини - 300 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Картопля - 2 шт.

Масло вершкове - 50 г

Перець чорний мелений - 1 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Калорійність: 209 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Дуже цікаво знайомитися зі стравами різних країн, готувати і пробувати. Пропоную приготувати Вак-біляш татарською. Перевага цього пиріжка невеликого розміру перед звичними біляшами в тому, що вони пекуться в духовці без олії і зайвого жиру. Для начинки можна використовувати різне м'ясо, в оригіналі, звичайно, йде баранина або яловичина. У даному рецепті використано фарш з телятини.

Приготування вак-біляшів займає за часом не більше, ніж у випадку зі звичайними пиріжками, а виходить дуже смачно.

Інгредієнти для приготування вак-біляшів на фото.

Приготувати тісто: борошно просіяти і з'єднати з холодною олією, порізаною кубиком. Розтерти борошно з маслом в крихту.

Кефір підігріти і з'єднати з содою, розмішати і додати до борошна з маслом.

Замісити м'яке тісто. Загорнути в кульок і залишити на 30 хвилин у холоді.

Підготувати начинку, для цього почистити картоплю і ріпчасту цибулю. Помити овочі і дрібно їх порізати.

Фарш з'єднати з нарізаними овочами, додати сіль і спеції. Ретельно перемішати.

Тісто розділити на невеликі кульки, які потім розкатати в пелюшки. На середину пелюшки покласти начинку з фаршу та овочів.

Закрити пиріжок, захистивши край, складаючи човник, але не забути залишити середину пиріжка відкритою.

Всі біляші викласти на противагу, в кожен пиріжок покласти шматочок вершкового масла і налити всередину по 1 ст.л. води. Це для того щоб вийшов смачний сік всередині біляша. Яйце збити виделкою і змастити їм всі пиріжки для надання красивого кольору.

Випікати вак-біляші в духовці при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Вак-біляші готові. Приємного апетиту!