Варення з гарбуза з обліпихою на зиму

Інгредієнти:

Гарбуз (м'якоть) - 300 г

Обліпиха - 300 г

Цукор - 400 г

Вода (за необхідності) - 50-100 мл

Лимон - 10 г

Калорійність: 192 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо продукти для заготівлі варення з гарбуза з обліпихою на зиму.

Гарбуз почистимо, видалимо м'якоть, обліпиху знімемо з гілочок, добре промиємо кілька разів.

Засипемо ягоди обліпихи цукром (150 г).

Перемішаємо, трохи придушимо, щоб швидше виділився сік.

Поставимо на вогонь, проваримо хвилин 5, перешкоджаючи, поки цукор не розчиниться.

А тим часом обробимо гарбуз. М'якоть наріжемо на некрупні дольки.

Засиплемо цукром (250 г), залишимо на годину, щоб виділився сік. Якщо соку виявиться замало, то додамо 50-100 мл води, перемішаємо.

Блендером перетримо проварену обліпиху.

Процедимо через сито.

З вичавок отожмем сік з м'коттю через марлю. Поки відставимо вбік.

Дольку лимона дрібно наріжемо (можна обійтися).

Ставимо гарбуз з цукром на вогонь, варимо на слабкому вогні, поки сироп частково не випариться, а гарбуз не почне трохи розварюватися. Від моменту закипання це може зайняти 15-30 хвилин. Не забуваємо завадити.

Додаємо шматочки лимона.

Додаємо протерту обліпиху і уварюємо масу хвилин 10-20, перешкоджаючи. Далі орієнтуйтеся на свої побажання щодо варення: якщо хочете варення погуще, то варите довше. Але густим на даному етапі обліпихово-гарбузове варення не буде, загустіє воно тільки після охолодження.

Стерилізуємо кришки і банки. У каструлю з водою складаємо кришки.

На каструлю встановлюємо ґрати, зверху розміщуємо чисто вимиті банки. Стерилізуємо над пором хвилин 10.

Гаряче варення розкладаємо по банках.

Перевертаємо.

Варення з гарбуза з обліпихою на зиму готове. У гостилому вигляді воно вже помітно гущавіше - можна намастити на хлібушок або приготувати з варенням пироги і пиріжки.