Варення з вишні з желатином

Інгредієнти:

Вишня (без кісточок) - 1 кг

Цукор - 500 г

Желатін - 25 г

Вода - 100 мл

2 баночки по 0,25л

2 баночки по 0,45 л

Калорійність: 148 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо продукти за списком.

Ягоди перебираємо, промиваємо і, якщо не впевнені, що ягоди без черв'ячків, замочуємо їх у прохолодній воді на 20-30 хвилин. Потім відкидаємо на дуршлаг, щоб скло вода.

Тепер найбільш нешвидкий процес - це видалення кісточок. Звільнену від кісточок вишню (1 кг) висипаємо в каструлю з товстим дном.

Додаємо цукор, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин. Потім ставимо каструлю на невеликий вогонь і, періодично перешкоджаючи, доводимо до закипання.

У цей час воду підігріваємо на плиті до температури 60 градусів, не кип'ятимо! Або, як я, в сік, що залишився після видалення кісточок, додала воду до позначки 100 мл і нагріла суміш до гарячого стану. Заливаємо желатин гарячою водою або сумішшю соку і води, розмішуємо і залишаємо набухати.

Як тільки варення закипить, варимо його 5 хвилин на невеликому вогні, завадячи. Прибираємо каструлю з плити. Набухлий желатин перемішуємо і вливаємо в каструлю.

Добре розмішуємо варення і відразу розливаємо його по стерильних сухих ємностях, закручуємо або закочуємо кришками.

М'яке варення з вишні з желатином готове. Ароматні ягоди відмінно поєднуються з ніжним, в міру солодким желе. Коли баночки охолонуть, поміщаємо їх у холодильник, льох або підвал на зберігання до зими, якщо не з'їсте раніше))