Заливні яйця

Інгредієнти:

Яйце куряче (або шкаралупа) - 10 шт;

Куряче філе - 100 грам;

Болгарський перець - 0,5 шт;

Кукурудза консервована - 200 грам;

Морква - 0,5 шт;

Сіль - 0,5 ч. л;

Зелень - 3 гілочки;

Перець чорний мелений - на кінчику ножа;

Желатін - 1 ст.л.

Калорійність: 212 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Заливні яйця, або їх ще називають яйця «» Фаберже «» - це дуже красива і оригінальна страва. Воно неодмінно прикрасить святковий стіл, особливо підійде для новорічного фуршету, або великоднього. Також заливні яйця відрізняються вишуканим смаком, приготувати їх зовсім нескладно, і чим смачніше вийде бульйон, тим смачніше в цілому і вся закуска. Інгредієнти підібрані таким чином, щоб зробити страву якомога яскравішою і ошатнішою - жовта кукурудза, червоний перець, зелень, біле м'ясо.

Підготуємо потрібні нам інгредієнти. Яйця (шкаралупки) краще вибрати покрупніше, ідеальний варіант - взяти індичині.

Яйця виливаємо через акуратно зроблений маленький отвір. Отвір повинен бути не дуже великим, але достатнім для того, щоб можна було помістити начинку. Шкаралупу необхідно ретельно промити в розчині з мила і соди, а потім неодноразово прополоскати під проточною водою. Робиться це, щоб уникнути захворювання на сальмонельоз.

Куряче філе і морква в підсоленій воді приблизно 25-30 хвилин. Сипемо мелений чорний перець.

У курячий бульйон (а його у нас близько 500 мл) висипаємо желатин і залишаємо набухати хвилин 20, добре розмішавши. На одну яєчну шкаралупку йде приблизно 25 мл бульйону, тому нескладно розрахувати потрібну його кількість.

Болгарський (або солодкий) перець чистимо, видаляємо плодоніжку, миємо. Нарізаємо дрібними кубиками.

Зварене куряче м'ясо остужаємо і нарізаємо дрібними кубиками, або розбираємо руками.

Варену моркву ріжемо дрібними кубиками. Зелень моєм і струшуємо воду, дрібно рубаємо. Зелень можна взяти будь-яку, яку Ви любите.

Шкаралупки можна залишити у формі для яєць, так вони надійно зафіксовані. Наповнюємо за допомогою чайної ложечки і рук кожним компонентом начинки по черзі - я кладу на саме дно куряче м'ясо, потім кукурудзу, після цього болгарський перець, трохи моркви і в кінці зелень.

Тепер потрібно залити майбутні заливні яйця бульйоном. Найзручніше це робити шприцом, наприклад, 20-кубовим. Наповнюємо шкаралупки проціженим через сито бульйоном.

Відправляємо в цій же формі яєчні шкаралупки застигати в холодне місце, зазвичай це холодильник. Через кілька годин вміст застигне. Можна акуратно розбити шкаралупу, і очистити заливні яйця як звичайні, але більш акуратно. Бульйон і начинку я склала в судочок, і вийшло відмінне яскраве і смачне заливне-асорті.

Таку закуску краще їсти в першу чергу, так як вона може розтанути. Але зазвичай яскравість і оригінальність цієї страви незмінно привертає увагу, і заливні яйця зникають зі столу в числі перших.

Приємного апетиту!