Желе «Пташине молоко»

Інгредієнти:

Сметана - 500 г

Цукор - 1-1.5 склянки

Молоко - 3 ст.л.

Желатін швидкорозчинний - 30 г

Масло вершкове - 25-50 г

Какао - 1-3 ст.л. (до смаку)

Ваніль - за смаком

Вода - 250-300 мл + 100 мл

Калорійність: 296 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Желе «Пташине молоко» - простий, легкий у приготуванні і дуже смачний десерт. По суті це поєднання шоколадного і ванільного желе, і від класичного «пташиного молока» в ньому - тільки забарвлення, але всі ці тонкощі відходять кудись далеко на задній план, варто вам спробувати цю чудову страву.

У його смаку ніжність, приємний контраст ванілі і какао, освіжаюча прохолода, а кожен шматочок - спокуса, перед якою складно встояти. Не приховую, я - фанат цього десерту. Це одна з тих чудових страв, в якій мінімум компонентів, але вони настільки збалансовані і так добре поєднуються між собою, що результат незмінно радує і гостей і господиню. До того ж готується желе «Пташине молоко» за пару хвилин, що дуже полегшує життя, коли готуєш «бенкет горою», і коли просто не хочеться особливо напружуватися. Спробуйте! Можливо, смачний і легкий желейний десерт «Пташине молоко» припаде до смаку і вас?!

Підготуйте інгредієнти.

У склянці гарячої води (250 мл) розчините какао і вершкове масло. Додайте цукор до смаку, молоко і добре все перемішайте.

На смак повинна вийти солодка суміш з насиченим шоколадним смаком. Поекспериментуйте з пропорціями какао і вершкового масла, додаючи по черзі трохи масла і какао, щоб отримати більш глибокий «шоколадний» смак.

Якщо до моменту додавання желатину шоколадна суміш встигла охолонути, знову її підігрійте. Рідина повинна бути гарячою, але не киплячою. У гарячу шоколадну суміш, завадячи, поступово додайте 1 ст.л. желатину. Перемішайте до повного розчинення.

Зараз майже весь желатин швидкорозчинний, тобто такий, який можна відразу додавати в гарячу воду, без попереднього замочування. Перш ніж додати, переконайтеся, що ваш желатин саме такий, інакше дотримуйтеся вказівок на упаковці.

Шоколадне желе перелийте в форму або порційні формочки і залиште на час для охолодження.

Як тільки желе трохи охолодиться і злегка застигне, можна приступати до заливки другого - ванільного шару.

Сметану з'єднайте з цукром і ваніллю. Забийте міксером, поки цукор повністю не розчиниться.

Желатин, що залишився, розчините в 100 мл гарячої води. Я додаю 15-грамовий пакетик желатину, розрахований на 0.6 літра рідини (100 мл води + 500 грамів сметани), і ще приблизно чайну ложку з гіркою, щоб вже напевно.

Продовжуючи збивати, тонким струменем влийте желатин. Забийте ще кілька хвилин, щоб переконатися, що желатин рівномірно розподілився в сметані.

Додайте до форми з шоколадним желе сметану суміш. Помістіть желе в холодильник для охолодження. Як тільки желе повністю застигне - десерт готовий.

Желе «Пташине молоко» готове! Приємного апетиту!