Цвітна капуста з яйцем і сиром у духовці: у сметані, з грибами, томатом. Найкращі варіанти кольорової капусти з яйцем і сиром у духовці

Цвітна капуста смачна і корисна, вона збагачує раціон важливими для здоров'я вітамінами, мінералами, поживними речовинами. Супи, запіканки, закуски - скрізь капуста буде хороша.

Одна з найпростіших і дуже смачних страв, які обов'язково варто готувати регулярно, - запіканка з кольорової капусти з яйцем і сиром у духовці. Її із задоволенням з'їдять навіть ті, хто не особливо любить овочі або з прохолодцею ставиться до цвітної капусти. Для майбутніх мам ця страва просто незамінна як прекрасне джерело фолієвої кислоти і білка.

Ситна, корисна, красива цвітна капуста з яйцем і сиром у духовці ідеально відповідає режиму здорового харчування. На відміну від багатьох корисних, але несмачних страв вона порадує хрусткою корочкою і соковитою начинкою.

Кольорова капуста з яйцем і сиром у духовці - загальні принципи приготування

Для приготування страви знадобиться вилок капусти середнього розміру. Попередньо капусту миють, обривають товсте жорстке листя і розбирають на кочешки. Якщо відправити сиру капусту в духовку, то чекати її розм'якшення доведеться дуже довго - близько години, причому в противагу доведеться підливати воду. Цвітна капуста має щільну структуру і, незважаючи на соковитість, готується у воді.

Тому капустні «квіточки» потрібно попередньо зварити, затока підсоленою водою. Тільки після цього можна збирати запіканку у формі.

Обов'язковими компонентами страви є яйце і сир, який ви можете використовувати будь-який. Головне, щоб він легко плавився. Знадобиться і молочний компонент, щоб створити омлетну основу для запікання. Це може бути молоко, вершки, сметана.

Додатково урізноманітнити базовий рецепт можна улюбленими овочами, спеціями, грибами, м'ясом. До речі, м'ясний варіант кольорової капусти з яйцем і сиром у духовці - відмінна збалансована вечеря.

Запікається страва в розігрітій до 200 градусів духовій шафі до розплавлення і підрум'янування сирної крихти. Залежно від потужності прилади і температури в приміщенні на цій йде від 20 до 30 хвилин.

Цвітна капуста з яйцем і сиром у духовці на вершках

Ніжний смак цієї страви і простота приготування давно зробили базовий рецепт кольорової капусти з яйцем і сиром секретом досвідчених господарок. Корисно, швидко і дуже смачно!

Інгредієнти:

• середній вилок цвітної капусти;
• півсклянки вершків;
• 150 грамів напівтвердого сиру;
• три яйця;
• дві столових ложки рослинної олії;
• трохи солі до смаку.

Спосіб приготування:

Капусту нарізати або розібрати руками на невеликі кочушки, залити водою на два пальці і отруїти на вогонь.

Підсолити і варити після закипання десять хвилин.

Капусту вилити в дуршлаг, залити холодною водою і дати їй збігти.

У миску розбити яйця, підбити.

Додати вершки, тріску солі і знову збити.

Увімкне духовку для розігріву.

Шматок сиру дрібно натерти на терці.

Висипати сирну крихту у збиті яйця, перемішати виделкою.

Форму або противень, на якому буде готуватися запіканка, змастити маслом.

На дно форми викласти відварену капусту так, щоб суцвіття дивилися вгору.

Вилити у форму яєчно-сирну суміш.

Жаропрочну форму переставити в духовку і дочекатися загустіння яйця і запікання сиру.

Вийняти кольорову капусту з яйцем і сиром з духовки, нарізати порційно і подати.

Цвітна капуста з яйцем і сиром на сметані

Якщо потрібно приготувати гарнір до відвареного або запеченого м'яса, відмінним рішенням замість картоплі і макаронів стане цвітна капуста з яйцем і сиром у духовці. Її цілком можна подати окремо, щоб не перебивати м'ясним ароматом ніжну соковитість капусти під сирною корочкою.

Інгредієнти:

• півкіло цвітної капусти;
• сто грамів негустої сметани;
• сто грамів будь-якого легкоплавкого сиру;
• одне яйце;
• десять грамів вершкового масла;
• перець або суміш перців на свій смак;
• сіль.

Спосіб приготування:

Капусту відварити, розібравши на кочешки.

Відварену капусту остудити.

У чашку для взбивання влити яйце, додати сметану, перець, посолити тріскою середньої або дрібної солі і ретельно збити.

Поставити духовку на розігрів.

Натерти сирний шматок на дрібній або середній стороні терки.

Промазати дно і стінки форми вершковим маслом, щоб капуста не пригоріла і легко виймалася.

Розподілити капусту за формою, намагаючись укласти суцвіття красиво, верхівками вгору.

Залити капусту збитим яйцем зі сметаною.

Засинати запіканку сирною стружкою.

Поставити форму в духовку і дочекатися, поки сир розплавитися і запечеться.

Вийняти з форми і дати трохи охолонути.

Подати теплою з м'ясом або свіжими помідорами, перцем болгарським.

Цвітна капуста з яйцем, сиром і грибами

Легка, гарна, поживна страва виходить більш ситною за рахунок додавання грибів. До того ж цвітна капуста з яйцем і сиром завдяки грибному аромату стає ще більш пікантною. Страва чудово підходить для сімейної вечері.

Інгредієнти:

• капустний качан вагою до кілограма;
• півкіло грибів, свіжих, заморожених або консервованих;
• одне яйце;
• півсклянки рідкої;
• ріпчаста цибулина;
• 150 грамів напівтвердого або м'якого сиру;
• дві ложки соняшникової олії;
• дві ложки сухарів для панування;
• столова ложка нарізаної зелені;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту до запікання так, як описано вище.

Капусту перед запіканням остудити.

Поки капуста остигає, включити духовку на 200 градусів.

Ріпчасту цибулину очистити і дрібно нашинкувати.

Свіжі шампіньйони нарізати невеликими шматочками або платівками, за бажанням. Заморожені гриби попередньо розморозити.

Влити на сковорідку масло, розігріти його і обсмажити спочатку цибулю.

Через три хвилини додати до цибулі нарізані гриби і смажити все разом ще п'ять хвилин.

Натерти сирний шматок.

Яйце посолити, влити сметану і все збити.

Форму або противень змастити будь-якою олією, присипати сухарною панівною крихтою.

Розкласти по дну форми відварені капустні кішечки.

Викласти зверху шар цибулево-грибної зажарки.

Розподілити залишки капусти останнім шаром.

Залити капусту яйцем зі сметаною.

Розподілити сирну крихту по капусті.

Запікати при високій температурі (240-250 градусів) близько п'ятнадцяти хвилин.

Поки цвітна капуста з яйцем і сиром у духовці запікається, нарізати зелень.

Готову страву подати, посипавши зверху нарізаними кропом і петрушкою.

Кольорова капуста з яйцем і сиром «Гостра»

Любителям гострих ароматних страв можна запропонувати часниковий варіант кольорової капусти з яйцем і сиром у духовці. Часник додасть страві пікантність, а червоний перець - гостроту.

Інгредієнти:

• п'ятсот-шістсот грамів цвітної капусти;
• стограмовий шматочок сиру;
• два яйця;
• третина склянки молока;
• три дольки часнику;
• щепотка червоного пекучого перцю;
• сіль за смаком;
• спеції та сушена зелень за смаком;
• масло для противня.

Спосіб приготування:

Зварити цвітну капусту в солоній воді, засудити.

Сир натерти на середній стороні терки.

Форму для запікання промазати маслом і викласти шар капусних кочешків.

Яйця енергійно збити з молоком і сіллю.

Злити яєчною основою капусту.

Посипати перцем і спеціями (не обов'язково).

Часник очистити і подрібнити. Можна просто нарубати ножем.

Часникову масу розподілити по запіканці.

Зверху все засипати сирною крихтою.

Відправити в духовку хвилин на двадцять.

Цвітна капуста з яйцем, сиром, грибами та помідорами

Дуже соковитий і ніжний варіант капусної запіканки з сиром і яйцем вийде, якщо ввести в базовий рецепт помідори і вершковий соус. За рахунок грибів страва вийде ще й дуже ситною, так що підійде і для обіду, і для щільної вечері.

Інгредієнти:

• середній вилок капусти;
• три невеликі помідори;
• двісті грамів грибів свіжих або заморожених;
• склянка вершків високої жирності;
• три яйця;
• двісті грамів сиру;
• дві столових ложки білого борошна;
• сіль;
• столова ложка свіжого або сушеного укропу;
• олія для форми.

Спосіб приготування:

Зварити і обсушити капусту.

Злити воду, дати капусті обсохнути і охолонути.

Гриби нарізати дрібно, кубиками. Якщо це шампіньйони, то попередньо їх готувати не потрібно. Якщо це інші гриби, їх слід проварити хвилин десять після закипання, і тільки потім нарізати.

Змастити форму для запіканки маслом і викласти туди капустну основу.

Поверх капустних суцвіттів розкласти грибний шар.

Посипати кропом.

Нарізати помідори маленькими ломтиками і розподілити по запіканці.

Збити в чашці спочатку яйця, потім вершки з борошном. Можна зробити це за допомогою міксера, щоб не було грудок.

Вершково-яєчний соус посолити, додати спецій, якщо хочеться.

Залити соусом капусту з помідорами і грибами.

Натерти сирний шматок і посипати крихтою запіканку.

Запікати, поки сирна скоринка не набуде приємної золотистості.

Цвітна капуста з яйцем і сиром «М'ясна»

М'ясний варіант капустної запіканки - це дуже ситна і смачна страва. Його із задоволенням з'їдять і діти, і чоловіки. Подати страву можна і несподіваним гостям: готується воно швидко, якщо готове м'ясо вже є. З кольоровою капустою добре поєднується будь-який м'ясний продукт: яловичина, свинина, птиця, баранина, крольчатина. Якщо м'яса немає, його можна замінити шинкою або сосисками.

Інгредієнти:

• вісімсот грамів цвітної капусти;
• двісті грамів відвареного м'яса;
• двісті грамів сиру;
• дві яйця;
• півсклянки вершків або жирного молока;
• сіль;
• спеції за смаком;
• будь-яка олія для змащування форми.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту так, як описано вище.

Сирний шматок крупно натерти.

М'ясо нарізати тонкими брусочками або нарвати на волокна.

Яйця перемішати з вершками і сіллю, потім підлити.

За змащеною формою розкласти капустні кочушки.

Поверх капусти розкласти м'ясні кубики або волокна.

За бажанням посипати перцем або іншими спеціями.

Залити все вершково-яєчною сумішшю.

Посипати натертим сиром.

Запекти в розігрітій духовій шафі до рум'яної скоринки.

Кольорова капуста з яйцем і сиром у духовці - хитрощі та корисні поради

Якщо в будинку немає свіжої капусти, а поїсти цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці хочеться, можна взяти пакет замороженого овоча.

Подавати капустно-сирну запіканку можна не тільки з м'ясом, але і з рибою, тефтелями, сосисками. Вона може стати гарніром до овочевої страви, наприклад, картопляного пюре.

У запіканку можна додати не тільки гриби або помідори, а й кабачки, перець, баклажани, цибулю.